酸辣脆爽——檸檬百香果雞爪

食材：
雞爪500克、檸檬1個、百香果2個、小米辣、香菜、蒜末、洋蔥半個、生抽、香醋、白糖、鹽、冰水。

做法：

雞爪剪去指甲，剁成小塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒。
水開後煮約10～15分鐘，確保雞爪徹底熟透，撈出後放入冰水中冷卻，再瀝乾水分。
檸檬洗淨切片，去掉籽；洋蔥切絲，香菜切段，小米辣切圈。
碗中加入生抽、香醋、少許白糖和鹽，攪拌均勻。
放入雞爪、蒜末、洋蔥、檸檬片、百香果和小米辣，充分拌勻。
放入冰箱冷藏2～4小時，讓雞爪充分入味，期間翻拌一次即可。

成品：
雞爪Q彈爽口，檸檬清香搭配百香果的酸甜，再加上小米辣的刺激感，酸辣開胃，越啃越有味，特別適合當追劇小吃！

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