保健常識：

1。每餐應保證適量蛋白攝入，保證機體細胞正常營養代謝；兩餐間可零食一次保證機體必要的能量供應，如食用堅果和果汁等。

2。多吃水果蔬菜，促進機體解毒排毒功能，維持細胞的清潤和抗氧化能力；

3。少吃米飯麵食等澱粉類，忌糖，可以降低血液酸化和防止細胞衰老；最佳的澱粉食品屬於土豆和紅薯類，因其中同時含有抗氧化成分。

4。不食味精和限制辛辣之品，可保持皮膚細嫩充盈潤澤；

5。多飲純淨水或礦泉水並適量鍛煉活動促進血液循環有效排除內毒素以保持細胞清潤。

6。適量享受陽光：每天在戶外20分鐘以上感受溫和的陽光（晨光，夕霞），有利於增進免疫抵抗力，預防感冒；並能促進維生素D和E的合成，有壯骨抗皮膚衰老之功。 但如每天接觸過量的直射強光，大量紫外線對皮膚又造成直接損傷，自然會促進皮膚衰老。當無法避免暴曬時，應塗用SPF15以上的防曬霜。

保健知識庫：

美膚菜果食品：獼猴桃，香蕉，櫻桃，柿子（空腹不宜，忌同吃紅薯），蘋果，白梨，黃瓜，冬瓜，絲瓜，苦瓜，南瓜，番茄，西葫蘆，油菜，茄子，芹菜，大白菜，豌豆，甜杏仁，銀耳，白果，枸杞，海帶，猴頭菇

抗氧化抗腫瘤保健品： 蘆筍（高鋅），西蘭花，番茄，卷心白菜 (cabbage，清除肝內過量的雌激素), 草莓，西瓜（高糖，多量不宜），柑橘，木瓜（護胃），紅薯（大量不宜），菜椒、花椰菜、金針菇、香菇，猴頭菇，海帶，綠茶，巧克力（限每次一塊）

紅顏悅色，培補氣血之品： 桂圓，紅棗，銀耳，紅豆，蓮子，枸杞，山藥，核桃

最佳蛋白：鴨肉，雞肉，雞蛋易於吸收利用，所以感冒後胃口不好時，這些最宜。蛋黃有抗癌和益智的作用， 但因膽固醇的顧忌，每日不可超過兩顆。 植物蛋白，如豆類，堅果類，能同時補充鈣鎂等礦物質。 紅肉類 （牛，羊，豬等）因有致胃癌和大腸癌之嫌疑，不宜多量攝入。

最佳護腦食物： 核桃、開心果、杏仁、銀杏（又稱白果，去殼去種皮後熟食，限10顆，因促進大腦臟器的微循環），花生、腰果、松子、大豆等殼類食物。

最佳食油：橄欖油、油菜籽油(canola oil), 有清潤心血管作用，與富含omega-3有關；芝麻油有壯骨補鈣功能。

宜限量的動物脂肪和高膽固醇食物： 蟹黃，蝦黃，蛋黃，骨髓，雞鴨皮，肝腎等動物內臟； 高動物脂肪和高膽固醇是導致高血壓等心血管疾患，以及腫瘤和糖尿病的重要誘因。

高糖的危害（refined sugar）： 應限制攝入加糖的食品和飲料，或烹調中亦不宜多量加糖。 過量攝入單糖類，導致血糖猛然或持續升高，可致胰島素分泌和利用的障礙，是糖尿病的一大誘因，並會加重機體臟器的炎性反應，造成血液酸化，引起骨骼鈣流失和骨質疏鬆。 長期致使胰腺內胰島分泌受累，大大增加胰腺癌的發病率。

The author is a biomedical scientist engaged in cadiovascular, cancer and antiaging research toward drug discovery and preventive medicine. Questions and inquiries are welcome and can be directed to: tby1029@hotmail.com