端午節吃粽子，是中國人的傳統習俗,絕大多數人都會在端午節品嘗粽子,既是一種美食,也是一種文化象徵。

但是在今年端午節即將來臨時，媒體屢屢發出警告，叫人們謹慎選擇粽葉碧綠的鮮亮粽子，據稱有不法商販在浸泡粽葉時加入硫酸銅，讓粽葉呈現碧綠的色調，而人在吃了這種粽子後，可能導致銅中毒。

不法商販又難為了中國的消費者。有關部門及專家建議，市民在選購粽子時，最好不要選皮色鮮綠的粽子，但是僅憑肉眼，在琳琅滿目的商品陳列中去挑選健康食品又談何容易？

銅是人體必需的微量元素，缺乏及過量均對身體有害。金屬銅難溶於水，經過人體消化道吸收量很小，所以人們在享受銅火鍋涮肉美食時，除了患有銅代謝障礙的肝豆狀核變性患者，絕無銅中毒的風險。硫酸銅是銅的鹽類，溶於水，故一旦超量攝入，有可能導致急性銅中毒。

硫酸銅主要用於生產殺蟲劑、防腐劑；在染料和顏料工業用於製造含銅單偶氮染料如活性艷藍、活性紫等；塗料工業中用作生產船底油漆的殺菌劑；印染工業中用作媒染劑和精染布的助氧劑。1878在法國波爾多城，葡萄樹發生大面積病蟲害死去，而路旁的葡萄樹，為防止行人摘吃，預先在樹幹上塗了生石灰與硫酸銅溶液，這些樹卻得以存活，進一步研究得知此混合液具有殺菌能力，被稱之為波爾多液，成為農業上廣泛應用的殺菌劑，所以人們接觸硫酸銅並不是從今年端午節開始。

硫酸銅對胃腸道有強烈刺激作用，誤服後可能引起噁心、嘔吐及消化道出血；中毒嚴重者可能出現肝臟和腎臟損害及溶血，甚至導致中毒者死亡。硫酸銅的水溶液呈藍色，如果消費者在蒸煮粽子後，發現蒸鍋內水呈現出明顯藍色，則務必謹慎食用。

在日常生活中發現誤服硫酸銅的患者，可以給予牛奶、雞蛋清口服保護胃腸道黏膜。依地酸鈣鈉、青黴胺等藥物可以促進銅鹽排泄，起到解毒作用；同時需要依據患者病情，給予相應的對症支持治療。

懷疑發生硫酸銅中毒時，可以進行血銅含量檢測，有助於確定診斷，並指導臨床治療。有文獻報道，血清銅達到3毫克/升，患者大多會出現急性胃腸炎；血清銅達到8毫克/升時，患者往往會合併肝臟、腎臟損害。

急性銅中毒重在預防，及時有效的治療能夠挽救患者的生命，使絕大多數患者獲得痊癒。值得慶幸的是，迄今為止我們看到的依然是預防食用硫酸銅污染粽子的警示，沒有看到查辦屬實的報道，沒有看到中毒患者，希望人們都能夠度過平安、祥和的端午佳節。