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香 菇燴小白菜 3人份

營養師推薦：利尿解毒＋預防感冒

熱量：85.9大卡　

蛋白質：4.0g　

脂肪：4.0g　

醣類：8.4g　

膳食纖維：6.6g

材料

小白菜300 g，香菇8朵。

調味料

水、鹽、醬油適量，油少許。

作法

1.香菇先以溫開水泡開、去蒂，小白菜切段備用。

2.將油熱後加入小白菜翻炒，再放入香菇。

3.加入適量水，用鹽、醬油調味，蓋上鍋蓋，將小白菜燜軟即可。

吃出免疫力功效

小白菜含豐富多醣體及維生素C，可保護細胞不受自由基傷害。香菇中的植物蛋白含有豐富的香菇多醣，對增強人體免疫力大有益處，且具抗病毒與腫瘤功效。

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乾貝白菜 2人份

營養師推薦：防癌抗癌＋保護細胞

熱量：207.1大卡　

蛋白質：11.0g　

脂肪：15.5g　

醣類：5.9g　

膳食纖維：1.8g

材料

乾貝15 g，香菇10 g，大白菜200 g。

調味料

油2小匙，高湯1/2杯，鹽、白麻油各1小匙。

作法

1.將泡開的乾貝捏碎，下油鍋爆香。

2.大白菜洗淨後切塊，香菇切絲，和高湯一起放入鍋中燜煮。

3.大白菜約燜煮5分鐘，至菜葉軟化後加鹽，起鍋前淋上白麻油，即可裝盤食用。

吃出免疫力功效

大白菜富含硫配醣體，可誘導人體酵素系統發揮作用，提升免疫力。富含維生素C，能保護細胞不受自由基傷害。硫配醣體容易因加熱而流失，因此烹調時應以快炒 為主。