最近看博主華鎣的健康系列，受益匪淺，相信適當補充維生素和礦物質之類的保健品應該對身體有益。據統計，兩種人吃保健品最多：小孩和中老年人。小孩吃保健品是因為他們的爸爸媽媽讓他們吃。奇怪的是，小孩的爸爸媽媽不但是吃保健品最少的人群，而且還有牴觸情緒。一提起保健品，經常滿臉不屑地說：“沒用，啥都不如多吃點蔬菜”。

    不過，等他們發現第一條皺紋，或者干點體力活就幾天腰酸背痛，就開始吃保健品了。其中有些人發展成保健品的鐵杆粉絲，形成了中老年保健品消費主力。這個保健品究竟是該吃還是不該吃呢？

世界上最著名保健品的推手是美國教授萊納斯·鮑林。他是生物分子學奠基人之一，曾先後獲得諾貝爾化學獎與和平獎。他斷言：“人類所有疾病均源自維生素和礦物質的缺乏”。他相信，從青年或中年時開始，適當地服用維生素和微量元素，進行一些健身運動，能使壽命延長25～35年。而老年人服用，可使衰老進程減慢，延長壽命15年或20年”。他自己身體力行，享年93歲。他提出的一些礦物質和維生素，特別是大劑量維生素C攝入量標準，曾經被批的一錢不值，可是現在卻逐步被營養學家和健康部門接受。

人類壽命的大幅度延長，應該和保健品的大幅度普及有直接關係。有人經常強調“有機”是最健康的，什麼東西非“有機”不吃。這個觀點有點靠不住。比如中國在1955年的時候，所有食品都是“有機”，可是1955年中國人的平均壽命是41歲。如果中國食品還是保持“有機”，那麼1955年出生的人說不定壽命也就到1996年，起碼不可能接近現在的平均壽命75歲（2009數據）。這種狀況還可以從偏遠農村（沒有人吃保健品）的壽命遠遠低於城市人口的平均壽命得到佐證。

當然，平均壽命和醫療條件和營養程度有關係，但是各種維生素和礦物質的添加應該也有一部分貢獻吧。不過，保健品這個事情很非常複雜。吃什麼不吃什麼，真的不容易決定。尤其是保健品這個行業“新發現”層出不窮，令人無可是從。

諾貝爾獎得主萊納斯·鮑林教授是史上第一位倡導吃大量抗氧化劑來防癌保健康的名人。他認為抗氧化劑，包括藍莓、花椰菜等食物，能夠消滅名為自由基的有害氧分子，進而確保人體健康及防癌。可是他的理論受到另外一位諾貝爾獎得主的挑戰。

發現DNA雙螺旋狀結構的美籍諾貝爾醫學獎得主華森表示，抗氧化劑，不但無助於預防癌症，甚至還可能引發癌症。84歲的華森表示，自由基可能是預防與對抗癌症的關鍵，清除它們可能產生反效果。他認為，自由基不但可以協助控制不健全的細胞，也是確保多種癌症藥物及放射療法有效的關鍵。

華森在英國皇家學會出版的「開放生物學」（Open Biology）期刊發表文章指出，抗氧化劑「引起的癌症可能多於預防的種類」。他表示：「最新公布的相關研究結果顯示，許多末期癌症無藥可治的病例，可能肇因於病人體內累積太多的抗氧化劑。科學家必須嚴肅探討抗氧化劑太多反而可能引發癌症的課題。

華森又說，許多研究發現，包括維他命A、C、E與硒在內的多種抗氧化劑，不僅無助於預防胃癌或延長壽命，甚至可能減少壽命，維他命E可能特別危險。華森說，這項理論是他與研究夥伴克利克1953年發現DNA雙螺旋結構以來，最重要的成就之一。

你看，兩個諾貝爾獎得主打起來了，你說咋整？