炎炎夏季有三寶：西瓜、綠豆和苦瓜。這三類食物被視為夏季清火的最佳食材。特別是西瓜，基本上和夏季能劃上等號。一份冰鎮西瓜除了可以讓人們在夏季清涼消 暑，還可以在甜美的滋味中補充丟失的水分和礦物質。每年到了夏季，網上總會流傳一些西瓜的緋聞，讓很多人對這份夏天才有的美味，又愛又怕。

一、打針西瓜?人工染紅染甜的西瓜?

現在的西瓜汁水越來越甜，但是西瓜味卻越來越淡。很多朋友會心聲疑惑，為什麼吃不到“童年”的味道。而“打針西瓜”——給西瓜注射甜味劑和色素，在各種疑惑中應運而生。那麼“打針西瓜”是不是真的呢？

北京 營養師俱樂部的“科學實驗室”曾經做過這樣一個趣味實驗：用針管給西瓜注射着色能力極強的靛藍水溶液。實驗過程中我們發現：用針管給西瓜注射液體，十分吃 力和費勁，而且弄不好還會造成瓜體的破裂——可見這個方法不足以大面積推廣。那些順利注射了靛藍溶液的西瓜，在幾天后剖開，發現：染色溶液很難均勻暈染開 ——（我們吃的習慣一般是紅的很均勻），並且注水後的西瓜特別容易腐壞。可見“打針西瓜”是個吃力又不討好的事。可能性極小。

什麼原因讓我們覺得現在的西瓜味不如以前的足？1、種植的土壤環境、施肥、雨水、光照都會營養西瓜的風味，現下土地的密集化種植，各種化肥的使用，可能都是導致西瓜風味改變的原因；2、童年的味道是自己想象出的一種美好，就例如我始終覺得小時候吃的5毛錢的蛋卷味道要勝於DQ。

二、一個西瓜等於6碗米飯，吃瓜增肥沒商量?

這條網上曾經廣為流傳的微博，讓多少想減肥的朋友，三伏夏日只能“望瓜止渴”！我們先來看看，這條微博的內容有沒有科學性：

一個中等大小的西瓜一般在5Kg（10斤）左右，除去瓜皮、瓜子，可以食用的瓜瓤部分占60%，也就是3kg。每100g西瓜肉可提供25kcal熱量，那麼這個中等大的西瓜一共可以供能750kcal。約等於600g米飯提供的能量（約合着4-5小碗米飯）。看似這樣的計算是沒問題的，但，把發胖增肥怪罪到西瓜上就不太合理了。

吃瓜 發胖糾結到底還是在吃飽飯後，對西瓜不加控制的進食。特別是西瓜富含果糖，在冰鎮過後吃起來更爽口，不覺得飽，一不小心，就吃過量了。在吃完飯的基礎上， 輕輕鬆鬆再吃下大半個冰西瓜，估計是很多人都有過的經歷。如果，按照吃蘋果、梨的習慣去吃西瓜，顯然就不會那麼容易發胖了。

另：根據個人經驗，用勺子挖食西瓜相對於將西瓜切瓣食用更容易吃多。所以，西瓜無錯，錯在貪多。想控制體重嗎，又愛吃瓜的朋友們，每天吃兩三瓣西瓜，適當較少點主食的攝取，不會給您的體重帶來太大的困擾。

三、糖尿病人應當和西瓜“斷絕關係”?

 由於西瓜的升糖指數（GI）較高，一直被糖尿病人們視為嚴格禁止的水果之一。GI 是反應食物對血糖營養的一個方面，GI越高表明升糖速度越快，但是對血糖的影響，不僅與GI有關，還與攝入量相關，所以將一個食物的GI和攝入量統一考慮進來，得到的血糖生成符合（GL）才是反應食物對血糖影響最重要的指標。血糖生成負荷分三個等級判斷：GL>20 為高；GL11～19 為中；GL<11為低。

吃ge 200克西瓜的GL才8.3，結果表明：200克西瓜對血糖沒有明顯的影響。所以，糖尿病人，可以吃西瓜，關鍵是少吃。每次吃一小瓣，對血糖的影響並不大。