素食養生金字塔

較為早期的素食者食物金字塔如下：

更為精細一些的食物金字塔：

康奈爾大學和哈佛大學最新研究的成果：

由上圖可以看出，即便是素食者，如果要保持健康和精力旺盛，在果蔬、米麵、豆製品和油脂的攝入方面，也不是隨意的。否者，如果素食者過份攝入大量富含蛋白質和脂肪的豆製品、乾果和植物油的話，也會導致肥胖、慢性病等亞健康問題。

素食者較為健康的飲食方案是4321（低脂全穀物）模式：

5. 不攝入世界衛生組織公布的十大垃圾食品，特別是少吃加工食品，嚴格限制各種添加劑的攝入。遠離味精、雞精、蘑菇精和X精白糖等化學物。

關於飲食順序，向廣大素食者推薦一個適合大眾的生活起居和一日三餐健康素食方案。來源：新谷弘實。 

    原則一：飯前一小時飲水。 

    原則二：飯前半小時吃水果。 

    原則三：先吃蔬菜沙拉（或者涼拌菜）。 

    原則四：吃全穀物，無糖少油少鹽。

只有做到這樣了，即

1. 正確的飲食(包括不攝入垃圾食品)

2. 壓力控制與內心平靜 

3. 適當鍛煉 

4. 生活起居有規律, 不熬夜 

5. 無吸煙喝酒咖啡濃茶賭博等不良嗜好 

6. 注意個人衛生且環境無嚴重污染 

7.不濫用藥物包括各種營養品，

基本做到以上7點，就能保證身體的健康和精力的充沛。望廣大素友參考。

補充：

關於維生素B12的攝入，其實人體腸道的菌群可以自我合成VB12，而且是循環使用的。

關於Ω3，可以買一瓶亞麻籽油涼拌（或者做菜時象香油那樣淋一些即可）。也可以每天吃3-5個生的大核桃。平時吃一些海帶海藻啥的（深海魚油含Ω3就是因為深海魚吃這些）。都可以很好地補充Ω3。

世界衛生組織公布的十大垃圾食品