前幾天我這裡來了一個女孩，身形單薄高挑，標準的瘦美人。我們這兒的美容師忍不住誇她漂亮，女孩有點得意，說自己這身材全靠節食減肥，尤其不吃垃圾食品。美容師非常欽佩她的瘦身成果，但不贊同節食減肥的做法，倆人為此還有了一段挺有意思的爭論。

節食減肥的確不是值得提倡的瘦 身方法，因為它並不健康，而且效果也很容易反彈。女孩子試圖減肥時，總是會被各種美味食物誘惑從而中途放棄。節食減肥不科學，但有些高熱量高脂肪的食品的 確應該儘量少吃。人們對很多食品的認識存在誤區，某些食品在減肥人群中的名聲不好，事實上它們並非一無是處，充分了解這些食物，可以讓減肥事半功倍。

比如減肥的人通常不吃雞蛋，而最新研究表明每天吃一個雞蛋是安全的，而且有營養。多數成年人如果能在早餐時吃個雞蛋，減肥會更加容易，因為雞蛋是蛋白質，需要時間消化，早晨吃了蛋白質能保持飽腹感，接下來的時間吃得就少了。

健康專家通常告誡人們少吃紅肉，其實瘦牛肉跟去皮的雞胸肉一樣並不含很多飽和脂肪，吃了牛排攝入的蛋白質可以讓人增加飽腹感，同樣可以達到減少食物攝入的目的，只不過吃牛排不能貪嘴，一次吃得別太多。

豬肉通常被認為是減肥的敵人，事實上現在的豬里脊肉脂肪含量低，就跟牛肉一樣，是非常不錯的蛋白質來源，與牛肉一樣具有輔助減肥的效果。

節食減肥的人通常不吃麵食，事實上不是不該吃麵食，而是要吃全穀物製成的麵食，比如全麥麵包燈就是不錯的選擇，不但可以輔助減肥，還能保持健康體重。吃麵食的時候選擇五穀雜糧要比精米細麵更好，因為它可以幫助燃燒腹部的脂肪。

堅果脂肪含量很高，讓許多熱衷減肥的人望而卻步，但不要忘了堅果是健康食品，它們含有豐富的蛋白質和粗纖維，可以幫助穩定血糖，所以經常吃點堅果勢必要的。還有一點很重要，堅果通常會減輕飢餓感，這就減少了吃別的東西的可能，是不是很有利於減肥呢？

節食減肥的人一定對奶酪搖頭，大多數減肥的人都不喜歡奶類食物，事實證明這錯了。奶酪中富含的鈣能燃燒更多脂肪，所以吃低脂奶酪、酸奶和牛奶反而有助減肥。

咖啡並非減肥良藥，反而如果喝太多咖啡或拌入奶油、糖漿，咖啡會增加體重。如果喝黑咖啡，就能很好地提升新陳代謝，如果要添加奶和糖，最好添加脫脂牛奶和人工甜味劑。

並不是所有被認為是垃圾食品的食物都一無是處，很多時候它們反而有利於減肥，只不過需要正確認識它們，而且要能夠控制住自己，正確食用這些名聲不好的東西。

營養專家給出的建議是，任何東西吃得過多就一定會增加體重，所以如果只吃一點，那麼任何食品其實都不會對減肥計劃造成太大的影響。

營養師很反對一些人明明非常喜歡某些食物，卻又強迫自己不去吃的做法。喜歡的東西應該吃，只不過要適量，完全不吃喜歡的食物，反而會增加飢餓感，吃別的東西可能吃得更多，這樣反而影響了減肥大計，適得其反。

如果你正在計劃減肥，那麼不管什麼食物，最好來者不拒，只要是有營養的東西或者自己喜歡的食物，就應該享用，不過要管住嘴巴，定量食用。

如果饞嘴的你吃得有點多了，那麼最好來點運動，消耗一下過多的脂肪和熱量，就能吃美食和瘦身兩不耽誤了。減肥貴在堅持，還得科學合理，管住嘴不是唯一的方法，還得要邁開腿。

張寧虹