過度節食的危害有哪些？首先你要知道的是過度節食的危害非常大，首先是蛋白質的缺乏，引起大腦智力發育受到阻礙，記憶力衰退，水腫，抵抗力下降等，同時還會損傷身體器官，出現一系列健康問題。

體內蛋白質被消耗

營養吸收不足時，身體會優先消耗體內蛋白質而非脂肪！而蛋白質通常不會被完全分解，從而產生自由基！自由基絕對是人體疾病及衰老的罪魁禍首。

大 家都知道，人體形成的基本單位是細胞，而細胞的形成主要成分則是蛋白質。既然每個器官都會涉及到蛋白質，那麼當我們優質蛋白攝入不足的時候，便會影響整個 身體的機能。皮膚變得暗沉、無光澤、易衰老(膠原蛋白流失)；新陳代謝紊亂，內分泌失調，長痘(酶和激素不能充分生成)；抵抗力下降(缺少抗體)；缺乏嚴 重者更會水腫(滲透壓無法調節)。

節食造成蛋白質的缺乏，使大腦智力發育受到阻礙，會使記憶力衰退。如果蛋白質缺乏情況嚴重，就會出現疲勞無力和各項生理機能的退化，導致肌肉軟弱和皮膚鬆弛，甚至由於血漿濃度的降低，導致浮腫。

基礎代謝率下降，成為易胖體質

長期節食會使我們身體缺乏營養，為了維持生命的正常活動，基礎代謝率會降低。這也是節食減肥遇到瓶頸的原因。

極易反彈的更高

大 家都說越減越肥。其真相就是節食減肥帶來的這個“功效”。當達到瓶勁減不下來後，很多MM會自暴自棄，開始恢復正常飲食。而此時脂肪細胞由於長時間被抑 制，就像緊繃的彈簧恢復了原來的彈性，加速成長及擴張。外加因為節食而低的可憐的基礎代謝率，使脂肪如雨後春筍般堆積起來。

各種維生素不足

缺少維生素A容易引起腸胃及泌尿系統感染，甚至影響生殖系統。缺少維生素B會使降低碳水化合物及脂肪代謝，易肥胖。缺少維生素會使膠原蛋白合成出現障礙，影響皮膚的彈性及光澤。身體排毒功能出現障礙。抵抗力明顯下降。

貧血

因為節食引起的蛋白質及微量元素鐵的不足，容易患缺鐵性貧血。症狀是皮膚蒼白，軟弱無力，出現眼花、耳鳴和頭昏。

造成月經不調

節食對月經初潮和正常月經周期都有影響，嚴重的可能造成閉經，有發生生殖器官發育不良的可能。

容易骨折

體瘦或節食過度的女性因體內脂肪少，在跌跤時缺少脂肪的緩衝作用，也是容易骨折的一個因素。

影響記憶力

腦工作的主要動力來源於脂肪，它能刺激大腦，加速大腦處理信息的能力，增強短期與長期記憶。過度節食者體內脂肪攝入量和存貯量不足，機體營養匱乏，這種營養缺乏使腦細胞受損嚴重，將直接影響記憶力，變得越來越健忘了。

降低個人性慾

如 果碳水化合物攝入不足，機體就會將食物和身體裡的脂肪、蛋白質轉變為能量供身體使用。其代謝產物酮就會在血液里積存，破壞身體的酸鹼平衡，使人感到頭暈頭 痛。幾星期後，大腦可能會調整自己，暫且把酮作為燃料，進一步導致身體酸鹼失衡。使人感到煩躁、壓抑，並出現性慾減退。