| 一张图看清食物中的惊人糖分 |
| 送交者: 挑挑拣拣 2015年04月14日05:46:48 于 [健康生活] 发送悄悄话 |
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一張圖讓你看清楚隱藏在食物中的驚人糖分 (link)
这张令人担忧的图片看了应该只剩下惊恐。每个人一不小心就会吃超过10块方糖！
我们认为健康的水果，芒果含有9块方糖，而低糖草莓酸奶则含有2.5块方糖。
惊人！不爱甜食一年也至少吃进40斤糖！ _ 金陵晚报2008年一项调查显示，每个中国人在这一年吃下了19.6公斤的糖，相当于每天吃50克。与30年前相比，中国人的糖摄入量整整上升了5倍。很多吃着无味、酸的、咸的食物里，都可能有大量“隐形糖”存在。嗜糖危害大：长期高糖饮食寿命或短10~20年！ 糖的诱惑难以抵挡，但吃得过量无益健康。有调查表明，长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10~20年，吃糖的危害远超人们想象。 使胆固醇紊乱：过量的糖分不仅刺激肝脏产生坏胆固醇，还会抑制身体对坏胆固醇的代谢能力。 癌症风险加大：有研究发现，血糖高的人，更容易患上肝癌、乳腺癌等。 诱发心脏病：糖会导致人体内尿酸等升高，增加高血压的发病率，从而导致心脏病、中风风险增加。 招来糖尿病：研究发现，一个人每天只要多摄入由糖分转化而来的热量150卡，罹患糖尿病的风险就会高出1.1%。 引发头痛：吃糖过多时，身体需要快速反应来应对，血糖水平会突然到达峰值，随后又陷入低谷，这种变化可能引发头痛。 患上脂肪肝：过多摄糖会增加患脂肪肝的风险，长期高糖饮食，会导致脂肪聚集在肝脏周围。 损害记忆：吃糖不仅会损伤大脑的物理结构，也会损伤它的功能，吃糖过多可能会导致患上认知障碍症。 导致早亡：研究显示，一天总热量超过21%来自添加糖的人，与添加糖不到总热量10%的人相比，因心脏疾病死亡的风险多了1倍。 食物中的“隐形糖” 一份红烧肉藏着50克糖 大部分“隐形糖”都藏在加工食品和餐馆做的菜里。 加工食品里的糖：雪饼、鲜贝、虾条等膨化食品，吃起来虽是咸的，但里面含有大量淀粉，不含任何能抑制血糖上升的膳食纤维。核桃粉和芝麻糊中，厂家会加入淀粉糊精等添加剂，其中的淀粉进入体内，升高血糖的速度比糖还要快。 蔬菜里的糖：土豆、芋头等高淀粉蔬菜中含糖量也不少。有研究指出，这些食物中的淀粉食入后迅速转化为葡萄糖，和吃白糖没什么分别。 菜品里的糖：餐饮业里有句行内话叫“糖调百味”。红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加25—30克，红烧肉要加40—50克，九转大肠甚至要加50—60克，最高的是无锡排骨，每份要加入75克左右的糖。 水果里的糖：吃水果虽然健康，但其中的糖分也不容忽视。别看西瓜吃起来甜，其含糖量仅为4.2%；猕猴桃吃起来较酸，含糖量却是10%。含糖量在9%—13%之间的水果还有苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等，而柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果，含糖量超过了14%。 “无糖食品”里的糖：哪怕是市面上广为流行的“无糖食品”，其中添加的木糖醇对血糖的影响虽然小于白糖，每克也会产生2.4千卡的能量，比葡萄糖每克产生4千卡的能量只低一点。因为木糖醇的价格远远高于白糖，不少“无糖食品”中甚至同时添加木糖醇和白糖。 秘籍：学会看标签才能远离糖 远离“隐形糖”似乎不是件容易的事，不少加工食品里，厂家都不公布其中的糖含量，教大家几招揪出“隐形糖”的方法： 1. 要学会看加工食品上的标签：标签上每种食物成分必须按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在前几名，就是含有“隐形糖”的食物，一定要适量摄取。 2. 选水果时，尽量选成熟度稍低的：成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，里面具有的营养成分还更丰富。 3. 白粥米饭配芹菜香干：吃白粥、白米饭等上升血糖速度快的食物时，一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜，比如芹菜拌香干。 4. 糖和油不要一起吃：导致肥胖的唯一原因，是吃进去的能量大于支出的能量。糖和油都是含能量特别高的食物，如果一起吃，很容易导致收入大于支出。 5. 喝饮料加奶别加糖：一般100毫升甜饮料中含糖12—13克。如果实在想喝，可以在红茶等饮料中加点鲜奶。 6. 自己做做“减糖训练”：有意识地从每周一次减糖餐或者减糖食物，增加到每日一次，几个月后，口味就会变淡。用水果、低脂牛奶和酸奶来代替甜食，用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的摄入量减少一半。
吃着香的东西一定要限量 (注：对健康人也适合)
来源：人民政协网
得了糖尿病就好比煮饺子锅开了，控制饮食相当于从下面关小火儿，我给您用药相当于往里面加凉水，如果您自己管理不好饮食“不撤火”，我这水就白加了，而且总有加满的一天。特别提醒糖友—— 可很多糖友都说：民以食为天，这不让吃，那不让吃，还活个啥劲啊？其实，糖友饮食控制并不难，保证合适的总量、合理的搭配，避免过度油腻、过咸、过甜的食物即可。简单点说就是，吃着香的东西，一定要限量。 食物之所以香，主要就是油、盐、糖和蛋白质的作用。白水煮白菜没啥味儿，让人一点儿食欲都没有。可如果您用油炒一下，再加点儿盐就好吃多了。如果再加点儿肉片或者鸡蛋，放点儿糖做调料，就更美味了。而油、盐、糖和蛋白质都是我们要控制总量的。 如何控制这些美味的量呢？可以用简易的“手掌法”来估算。蛋白质：一个掌心，50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50～100克的蛋白质即可满足一天需求。脂肪：一个拇指尖，每天仅取拇指尖端（第一节）大小的量就足够。瘦肉：一指厚两指宽，切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量，可满足一天需要。蔬菜：每天应吃的量可以两手抓，两只手能够抓住的菜量（1把）相当于500克，即可满足需要。碳水化合物：两个拳头，选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，可满足一天需要。水果：一天的需要量相当于1个拳头大小。 有些糖友喜欢吃干果，很难控制量，导致油脂摄入过多，血糖居高不下。吃干果也有窍门，将干果变成小包装，比如把20个瓜子，15个花生，2个核桃分别包好，作为一份儿，每次就拿出一份作为加餐，就不会吃过量了。 误区一： 控制饮食生活质量会下降 人体每天所需营养来源于多种食物，少吃一种或几种食物，即使其他食物吃得再多，也有可能造成营养不均衡。如果能够了解自己该吃的种类和数量，就能既做到健康饮食又不至于降低生活质量。 从种类来看，提倡每天争取吃20种以上的食物。这20种食物分为8类：第一类是谷薯类食物，就是通常所说的大米白面加上红薯山药等；第二类是蔬菜类；第三类是水果类；第四类是肉、蛋类；第五类是大豆类；第六类是奶类；第七大类是油脂类；最后一类是坚果类，这类食物只要控制好量，能产生抗氧化作用，有助维持人体健康。 如何控制好量呢？要注意下几点：做菜时尽量组合多种食材但每种量都不要多，比如炒合菜可以由韭菜、豆腐干、鸡蛋、白菜、菠菜、瘦肉、胡萝卜、木耳等多种食材构成，包涵了多种营养成分；一次烹调，只需放少量油和盐。另外，烹饪上尽量选用蒸煮炖拌，避免煎炒烹炸，减少用油的量。比如吃鱼尽量吃清蒸、清炖的，不要油炸；炒菜最后放盐可以减少盐的需要量。 误区二：饮食禁忌过多啥都不敢吃 很多糖友谈糖色变，认为得了糖尿病就得与糖和含糖的所有食物断绝关系。其实这是一个误区。糖是人体供能的最主要物质，人离开糖是无法生存的。 糖尿病患者在低血糖的时候就应该吃糖。但低血糖时吃糖也是有讲究的，当您第一次注意到低血糖反应时，应立即检测血糖值，随后“吃15，等15”，即摄入15克的葡萄糖或其他无脂碳水化合物，等15分钟后再次检测血糖值，如果血糖没有上升到正常，把另外15克碳水化合物吃掉，然后再等15分钟检测血糖。当您过了低血糖反应之后，如果是在午夜或离您的下一餐至少还有1个小时，您还需要吃一些零食。 以下每一种物品均含有约15克的碳水化合物：一、2～5个葡萄糖片，视不同商品标识而定；二、半杯橘子汁；三、10块水果糖；四、两大块方糖；五、一大汤匙的蜂蜜；六、一杯脱脂牛奶。这些东西都是升高血糖比较快的，我们平时不敢吃的，但当我们出现低血糖时就可以吃了。
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