“这是一道快手菜~脆甜的洋葱搭配鲜嫩的牛肉，十分美味，而孜然更增添香气和风味，吃起来回味过瘾！”

用料

主料

• 

  洋葱1/2个

• 

  牛柳200克

• 

  姜1片

• 

  孜然5克

辅料

• 生粉

  3克

• 白砂糖

  5克

• 蚝油

  5克

• 盐

  3克

• 油

  30毫升

• 生抽

  15毫升

孜然洋葱炒牛肉的做法

1.

准备好原料。

2.

牛肉垂直肌肉纹理切成0.3cm厚的薄片，加入生抽、生粉、白砂糖、蚝油、油（1茶匙）抓拌均匀腌渍15分钟。洋葱去皮洗净后切成丝。

3.

炒锅中注入油，大火加热至4成热，调成中小火放入牛肉划散，待牛肉变色盛出备用。

4.

炒锅中留底油，大火加热至5成热，放入洋葱翻炒，洋葱变色后放入牛肉和孜然翻炒片刻，调入盐即可出锅。

烹饪技巧

切牛肉时垂直牛肉的纹理切，可以把纤维切断，这样吃起来时比较好咬，顺着切则很容易咬不烂~