中国再现食品安全事件 专家呼吁加强监管

记者: 莉雅 | 香港  2011年 4月 26日

在中国最近曝光了一系列的食品安全事件促使政府加强食品监管之际，湖南省又出现了近3百人因为食用了怀疑含有非法添加剂的猪肉而生病的事件。有关专家呼吁强化执法监管以及对违法人员的打击力度，从根本上解决食品安全问题。

*中国的食品安全事件层出不穷*

湖南省会长沙的官员星期一证实，有286人周末在距离长沙西南部25英里的一个村子里吃了饭之后感到身体不适而求医。现在还有8个人仍然在住院。《中国日报》把这起食物中毒事件归咎于瘦肉精。但是长沙当局无法证实报导的这个说法，表示正在对此展开调查。

这是中国最近曝光的一连串食品安全事件中的最新一起。在出现了染色馒头、墨汁石蜡粉条事件之后，中国媒体最近这几天又曝光了一系列的食品安全问题，包括广州天河区一地下作坊用工业盐和色素等原料大量生产名牌酱料、戏院里出售的爆米花桶被验出含有可致癌的萤光增白剂等等。

另有调查发现，深圳街头随处可见的珍珠奶茶里既没有奶，也不含茶，而只是奶精、果粉等各种添加剂，而加入到奶茶中的“珍珠”更含有用来做纸尿片原料的高分子聚合物。

中 国媒体星期一还报导说，中国养殖业滥用抗生素的情况触目惊心。 有关方面发现，在厦门全国最大的渔业养殖区，虾、牛蛙和黄鳝的养殖均大量使用抗生素和避孕药等违禁药。使用抗生素可以使养殖场以高密度养殖水产而不必担心 水产受到病菌感染。避孕药则能让母黄鳝变性成体积更大的公黄鳝，价钱可以卖得更高。

在食品中滥用工业原料还往往导致悲剧的发生。上星期四，北京市一名只有1岁半大的女婴在吃了父亲从街上买回来的炸鸡中毒身亡。医院说女婴是服食工业用亚硝酸盐中毒。

最近几年出现的这些恶性食品安全事件促使中国总理温家宝日前发出“诚信的丧失、道德的滑坡到了何等严重的程度”的感慨。

*专家：从业人员利欲熏心*

四 川大学华西公共卫生学院研究食品安全问题的李云教授在接受美国之音采访时表示，中国的食品安全问题层出不穷与食品从业人员的素质有很大的关系。他说，这些 人对食品安全知识了解有限，有的人可能根本不知道把化学物质添加到食品里会对人体健康造成什么样的损害。再加上很多人利欲熏心，为了利润而把食品安全的问 题置之脑后。

自从毒奶粉事件导致6名儿童死亡、近30万儿童患病以来，两年多的时间过去了。尽管当局当时承诺要对食品进行更严格的安全监管，并且处死了两名生产和销售毒奶粉的人，但是很多人认为政府在兑现这方面的承诺上做得不够。

一些公共卫生方面的专家认为，中国尽管制定了很多加强食品监管的政策措施，但是并没有完全得到实施。有些地方当局出于保护地方的利益往往也不举报当地存在的违法做法。一些人质疑，媒体曝光后，各部门就出动了。而曝光之前，监管部门并没有什么作为。

*中国食品安全问题突出的原因*

四川大学华西公共卫生学院的李云教授也认为，中国的监管部门的确处于比较被动的状态。他表示，食品安全问题在各国都存在，各国政府对这个问题也都很重视，但是中国食品业存在的一些特有现象使得食品安全问题更加突出。

他 说：“我们国家好多食品生产的厂子都是小的、作坊式的，所以政府监管起来的时候难度比国外发达国家的要大得多。像国外很多发达国家的食品厂都是具有一定规 模的，它管起来也比较好监管。现在中国存在一些很多小的食品厂，就业起来比较方便，也不需要什么成本，很多就业的就是自己开一个小作坊，生产食品，这就造 成一个食品安全的隐患和监管难度。”

这位研究食品卫生的专家也表示，中国的食品种样繁多，食品成分也非常复杂，有些成分检测起来比较困难，代价也很高，因此涉及到一个资金的问题。另外他说，这里还有一个质检人员的素质问题。

“我 国建国以来，食品安全问题一直是卫生部门在负责。制定食品安全法以后就把这个责任分到几个部门。这些部门中有的部门以前从来不涉及食品。卫生部建立这个人 员系统大概将近建设了40年，一下子这支队伍说没了就没了。那其他部门要建立这么有经验的  队伍，不花个几年、十几年是不可能建立起来的。”

李云教授认为，解决食品安全问题需要从加强食品业从业人员的素质和诚信教育以及加强执法等几个方面着手，而目前最关键的是加强对违法人员的惩处力度，起到威摄的作用。