吃狗肉暖烘烘
无棉被可过冬
俗话说:“寒冬至,狗肉肥。”入冬后正是吃狗肉的好时节。狗肉味道醇厚,芳香四溢,可谓冬令进补的佳品。
狗肉的肥美主要体现为其蛋白质含量和脂肪含量都很高。每100克狗肉约含蛋白质14.5克,脂肪23.5克。这两种物质可以为我们提供充足的热量来对抗寒冷,因而吃狗肉会有暖身的效果。
此外,中医认为狗肉味甘性温,具有补中益气、温补肾阳的作用。冬季进补重在滋补阳气,狗肉正合时宜。虽然“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”的说法太过夸张,但在冬天多吃点狗肉确实能改善身体虚弱、手脚冰凉等情况。
吃狗肉要因人而异
遗憾的是,狗肉虽然美味营养,但并不是人人皆宜。狗肉大热,生痰发渴,因而咳嗽、感冒、发热、腹泻及阴虚内热者不宜吃。此外,有动脉硬化、高血压等病症者不宜多吃狗肉,以免血压升高后引发脑血管破裂。
至于那些手脚发凉、肾虚体虚、精神不振者,可以适当多吃点狗肉,但也不宜过量,以免出现各种上火症状。
狗肉饮食宜忌
1.宜配枸杞:枸杞味甘,性平、微寒,与狗肉一样具有补肾作用。烹制狗肉时加少许枸杞,一方面可以增强狗肉的暖身补肾效果,另一方面可以中和狗肉的燥热之气,改善口感。
2.宜佐姜蒜:姜蒜可以去除狗肉的土腥味,还有杀菌、消食的作用。同样的道理,桂皮、花椒等也适合与狗肉搭配调味。
3.忌喝绿茶:茶叶中的鞣酸会与狗肉中的蛋白质发生反应,生成鞣酸蛋白质,减弱胃肠蠕动,引发消化不良或便秘。
4.忌喝醋:酸性的醋有收敛的作用,不利于人们进食狗肉后舒发体内的阳气。
