1. 加工肉類：

經過鹽醃或化學處理過的任何肉類都可稱之為加工肉類，如熱狗和午餐肉。超市貨架上品種多樣的加工肉類食品，總是最吸引人食慾的美食，它們吃起來非常方便，口感也令人垂涎。但加工肉類中含有大量熱量、脂肪和鈉。經常吃（一周幾次）會增加肥胖、糖尿病、心臟病和癌症風險。

研究發現，每天吃兩根香腸死於心臟衰竭的人比很少吃加工肉類的人高出兩倍。這表明吃培根、火腿或漢堡這類食品導致患心臟病的幾率大大增加。同時，吃加工過的紅肉大大增加了女性患乳腺癌的風險。研究人員正在敦促公眾：限制自己一周吃加工紅肉的份量。

2.“低脂”食品：

幾十年來，超市貨架上都充斥“低脂”食品，但肥胖人士不減反增。原因何在？這些“低脂”食品中含大量反式脂肪，會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令“壞”的膽固醇水平上升，並使“好”的膽固醇水平下降。同時，“低脂”食品中用大量糖分和鈉來提味。

研究顯示反式脂肪含量高的飲食與心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。研究顯示，如果每天攝入5克反式脂肪，心臟病的發病幾率會增加25%。而在美國，人均每年的攝入量是2.1公斤。重複使用、高溫油炸的食用油，大部份都含有反式脂肪﹔油炸食品、烘焙甜點，例如蛋糕、甜甜圈等，大多也有用反式脂肪來製作。一些國家已經立法限制食物里反式脂肪的含量與使用。

3.蛋黃醬：

美味可口的蛋黃醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變幻出各種誘人的味道。但營養學家指出，這種看起來非常健康的食品，卻含有極高的熱量，如果多吃，會對健康造成危害。

蛋黃醬的主要配料是蛋黃和色拉油，每湯匙中含90大卡熱量，10克脂肪和90毫克鈉，因此這種調味品應被非常謹慎地使用。營養學家們號召大家，要少吃蛋黃醬。他們提倡自己動手減少蛋黃醬的熱量，如將蛋黃醬份量減去一半，另一半以酸奶代替，可使熱量減低近一半。此外，加入適量白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

4.冷凍晚餐：

冷凍晚餐為家庭主婦提供了方便，因此成為超市的中流砥柱。儘管一些生產商推出了更為健康的晚餐種類，但多數食品在營養成分上具有高熱量、高鹽分、高糖分的特點，還使用了大量調味劑和人工添加劑。同時，其營養結構不均衡，只注重肉類、糖類及油脂類供應，缺乏了蔬菜、水果、纖維等。而維生素及礦物質等也比較缺乏。這些都對身體產生危害。

5.人造奶油：

人造奶油能在市場上立足，是因為消費者產生了一個誤區：長期以來，人們一直認為人造奶油來自植物油，不會像黃油那樣導致肥胖，多吃無害。但“人造奶油比黃油安全”這個觀念，其實是個天大的錯誤。人造奶油自從100年前被發明以來，都是以液態的植物油“氫化”而成，所以屬於“氫化植物油”，含有反式脂肪酸。

研究結果發現，人造奶油的問題遠比動物性油脂還要嚴重。黃油雖然有花生四烯酸的問題，但是只要多吃蔬菜和水果，適度運動，就可抵消它的缺點。反觀人造奶油，因為經過氫化過程，油脂已成為人體無法代謝的反式脂肪酸，反而比黃油還要糟糕。事實上，適當吃點黃油反而有利於健康，因為黃油中含有維他命、礦物質、脂肪酸等對人體有益的成分。