通常吃的樱桃分为中国樱桃，欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。中国樱桃因为果肉软，产量低，现在已经越来越难见到了。

市场上大量出售的个头浑圆，色泽鲜红的樱桃通常就是欧洲甜樱桃了。这种樱桃的野生祖先遍布从西亚到欧洲的广大地区。实际上，欧洲甜樱桃的培育一点都不比中国樱桃晚。早在公元前72年，罗马的史官就记录了从波斯带回栽培樱桃的事儿。除了有迷人的外表之外，甜樱桃的身板也不错，较为紧实的果肉经得起长距运输的折腾，单单这点就比只能树下尝鲜的中国樱桃强百倍了。只是不知道这种脆果子跟软软的斑鸠肉搭配，是不是能做成别具一格的“好逑汤”呢。

        在19世纪80年起，欧洲甜樱桃登陆我国。最初是在山东烟台附近开始栽培，后来逐渐发展开来。不过，事物总有两面性，中国樱桃的软润口感又是欧洲樱桃无法比拟的。两者相较，欧洲甜樱桃还是获得了最终胜利，毕竟商业化大生产的便利才是致胜的法宝。

        说到商业化便利，甜樱桃的兄弟酸樱桃更是有过之而无不及。虽然，这种樱桃简直就是跟人的牙齿过不去，但是这并不妨碍它们在罐头界，果汁界的优异表现。稳定的外观和风味赋予了它们特殊的能力。想来，给我留下阴影的那颗樱桃就是经过加工处理的酸樱桃了。

        至于新近火热的车厘子这个名字，是来源于樱桃“cherries”的音译。一如蛇果来源于“delicious”的音译“地厘蛇”一样。其实，车厘子就是欧洲甜樱桃的一个品种，紧实的果肉，充沛的水分，加上较大的个头都能说明它们的身份。