目前，維護人體健康，提高生活質量是大家都非常感興趣的問題。但是，我們自己是否真的做得很好？我們每天所吃的膳食質量如何？營養好不好？能否維持您的健康？最近，世界癌症研究基金會對很多家庭提出了下列的問題，讓我們自己測試一下，看看我們每天的膳食是否良好？測測你的飲食合理嗎?

　　前不久，世界衛生組織經過3年的研究和“評選”發布了一張榜單，雖然這是一張食品榜，但它揭示出的六種最健康食品和十大垃圾食品，相信一定會比時尚流行榜更受你的關注。

　　■新榜出爐

　　在3年的時間裡，世界衛生組織對人們日常飲食中涉及的各種食品都進行了分析和研究，評選出了：最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品等6種最健康食品。

　　同時，油炸食品、醃製食品、加工肉食、餅乾、碳酸飲料、方便食品、罐頭、果脯、冷凍甜品及燒烤食品 等也“入選”了Top l0垃圾食品。

■健康食品

　　蔬菜十三鮮：入榜“最佳蔬菜”的有13種，都是我們平時經常會吃到的。

　　香甜的紅薯最讓人流連，也許你不一定每天吃，但是紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預防動脈硬化，還是抗癌能手，所以它被選為蔬菜之首。

　　日常飲食講究酸鹼搭配，而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品，所以要和鹼性食物搭配在一起吃，蔬菜中捲心菜、芹菜、胡蘿蔔、等就是鹼性食品，可以多吃一些。

　　除了上面提到的幾種蔬菜，蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪裡蕻、大白菜也要記得多吃。再來看看三十種健康蔬菜食療歌

　　■九種水果香甜可口

　　一說到營養就會提到水果，可關於水果的營養價值眾說紛壇，人們真是不知道究竟吃哪種水果好了，不過，入榜的九種權威水果倒不可不信。

　　頭號水果就是木瓜，雖然富含維生素 C的橘子、柑子也入選了，但是木瓜里的維生素 C卻遠遠多於橘子的含量，而且木瓜還有助於消化人們體內難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。就連木瓜汁也能給大家帶來多多的好處。

　　肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處，尤其愛美的女孩可要多吃點，因為草莓可以讓你的膚色變得紅潤，還能減輕腹瀉。有意思的是，草莓還能鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉。而且，草莓葉片和根還可用來泡茶，真可謂“渾身是寶”。

　　此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。

　　■葷菜吃出均衡營養

　　葷菜雖然脂肪含量比較大，但卻是日常飲食中不可或缺的，所以要吃出點名堂來，葷菜也能給身體均衡營養。

　　進榜的最佳肉食當數鵝肉、鴨肉、雞肉、魚肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。

　　吃過肉記得喝鮮湯，最優質的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其是冬春季，也就是現在喝效果更好。

■養腦巧吃乾果

　　蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜都有補腦作用。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。

　　■垃圾食品

　　一提到“垃圾食物”很多人直覺會聯想到所有快餐店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實並非如此，垃圾食物真正的定義指的是光提供一些熱量，別無其它營養素的食物。或是提供超過人體需求，變成多餘成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內成為多餘的垃圾。

　　■方便食品別總圖方便

　　餅乾、方便麵、碳酸飲料都是我們平常圖方便時的方便食品，方便食品中多有添加劑、食用香精和色素，營養保存也不夠完整，長期食用方便食品，會影響人體健康。

　　這些食物一方面滿足了人們對不同口味食品的需要，另一方面，在某種程度上，也增加了潛在的健康上的危害。

　　膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量的四高特點，吃多了會破壞營養均衡不說，還容易有飽脹感，影響孩子正常吃飯。

　　■燒烤等同吸煙毒性

　　現在，燒烤越來越火，但是，食物燒烤後是有害健康的。由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。這種物質對人體影響最大的是它的強致癌性和致突變性。>>>>燒烤影響男性生育

　　美國一家研究中心的報告說，吃一隻烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性，而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

■三類副食不宜常吃

　　除了上面提到了幾種垃圾之外，還有三種副食垃圾不可不防，那就是罐頭、果脯和冰淇淋。其實，經過加工的罐頭，破壞了水果和魚肉本身的維生素，會讓蛋白質變性，營養成分含量非常低，而且熱量還特別多；果脯里有三大致癌物質之一的亞硝酸鹽；冰淇淋、雪糕裡面的奶油極易引起肥胖，含糖量過高還影響正餐，想減肥的少吃為妙。

■這些誤區你有嗎？

快餐造成大量肥胖患者－－如果人們平時一味追求高熱量的快餐食品，不注意保持合理的飲食結構和必要的體育鍛煉，，會造成肥胖，從而那將會對人們的健康造成不堪設想的後果。

湊合午餐難為白領健康買單－－都市白領們承受着巨大的工作壓力，長時間使用電腦，屬於“坐班一族”，是頸椎病、弱視、近視、肌肉關節疼痛等病的多發人群，其中，不良的午餐狀況是造成白領健康狀況差的一個重要原因。

營養就這樣流失了－－你很注重膳食的營養均衡，你選擇的都是營養豐富的食物。但是，你沒有意識到當這些新鮮的食物變成桌上一道色香味俱全的佳餚時，營養已經悄悄流失掉了。它們都到哪裡去了呢？

　　■飲食寶典

吃雞蛋的六大誤區－－人們日常生活中在吃雞蛋問題上還存在很多誤區，比如許多人買雞蛋只要挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高。其實並非如此，蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低關鍵取決於飲食的營養結構。　

方便麵怎樣吃出健康－－雖然方便麵在食品工業的進步下，越來越好吃，但給人感覺總不合乎健康原則；不過只要略為加工，加料，還可以吃出健康來。　

你確信會健康地喝水－－水是生命之源，人體一切生命活動都離不開水。但是，很多人對喝水的理解僅僅限於解渴。其實喝水也是一門學問，正確地喝水對維護人的健康非常重要。否則，很易掉入陷阱。

(搜狐健康)