別再用化學調味粉了!!教你DIY三種天然調味料(組圖)

【阿波羅新聞網 2015-05-28 訊】

炒菜，或煮湯的時候，不放味精或雞精，總覺得少了鮮味兒，但放了味精又總覺得不健康。有沒有一種即美味又健康，吃起來還沒有心理負擔的“健康調味料”呢?

朋友推薦給我一個她的方法，我試用過後，覺得應該跟更多人分享。

用天然的食材做調味料，加入到菜餚的製作中，味道比含添加劑的人工調味料還要好。一起動手做做看吧。

一、香菇粉

做法：干香菇(150克)，擦掉表面浮灰後(千萬不要用水清洗)，用手掰成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。

用法：可以放入各種湯里，還可以放入各種炒菜和鹹菜的製作中，用來代替味精。用量大約在1/2茶匙(3克)左右。在做餃子，包子，肉餅內餡時可以多添加一些，味道非常好，

二、紫菜粉

做法：將紫菜(大約100克)用剪刀剪成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，放在乾燥的環境內保存，千萬不要進水或受潮，否則會成團，沒法使用。

用法：可以放入各種湯里，和炒菜的製作中，味道非常鮮美。用量大約在1茶匙(5克)左右。

三、小魚粉

做法：將干的小銀魚(大約200克)，去掉內臟，放入鍋中，用小火慢慢烘乾，炒出雜質後，倒掉不要。將炒好的魚自然冷卻至干，然後放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。

用法：可以放入海帶湯，大醬湯，海鮮湯等中用來提味，用量根據自己的喜好，1/2茶匙(3克)是個參考哦。