五月艾除了作藥用外還是客家地區傳統的珍貴食材，一種強身保健的煲湯原料。用五月艾煲湯，可增強人體免疫力，調節女性身體亦是佳品。

客家五月艾煲老雞

食材：五月艾25g、老雞

做法：

將五月艾浸泡15分鐘，煲半個小時出味後，再放入雞肉燉一個小時即可。

功效：本品可調經，補血，增強人體對疾病的抵抗能力，對於調節女性的身體最佳。

五月艾——

別名：野艾，大艾，醫草，炙草，祁艾，艾絨，生於中、低海拔地區的路旁、林緣、坡地等。在夏、秋間枝葉茂盛時採收，割取地上部分，曬乾或陰乾。

選用標準與儲存：

以葉多、葉下表面灰白色、茸毛多、香氣濃者為佳。宜置陰涼乾燥處。

功效與主治：

溫經止血，散寒止痛，外用祛濕止癢。用於吐血，衄血，崩漏，月經過多，胎漏下血，少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕；外治皮膚瘙癢。

注意事項：陰虛血熱者慎用。