核心提示：肺癌位居我國惡性腫瘤發病率以及致死率的第一位，由於肺癌與空氣、環境極為密切，如何預防肺癌就成為了許多市民關注的話題，特別是在飲食上面，預防肺癌市民需要吃些什麼呢?專家表示，多吃水果、蔬菜，多食豆製品，少吃高脂肪食物可有效預防肺癌。

日常生活中，多吃幾種“清肺”食物

1、魚：Omega-3脂肪酸可以抗發炎，可以預防肺部氧化產生的壓力，Omega-3脂肪酸的良好來源包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚等。

2、蘋果：英國聖喬治醫院附屬醫學院研究2500個中年男子發現，一周吃至少5顆蘋果比沒吃的人，呼吸之間的肺部運作更有效率。

3、糙米：美國梅約醫學中心指出，糙米富含礦物質硒和維生素E，可以增進肺部健康。患有慢性阻塞性肺炎(COPD)的人往往硒和維生素E都偏低。維生素E也可以改善氣喘症狀。

4、胡蘿蔔：美國國家癌症研究院提出，富含β胡蘿蔔素的食物可以預防肺癌，包括胡蘿蔔、各式紅紫色的蔬菜如紫色高麗菜、茄子等，這些食物同時也可以舒緩支氣管炎和氣喘的症狀。

5、橘子：橘子有豐富的維生素C和鉀，可以預防氣管與支氣管的感染與發炎，柑橘類水果也有豐富的抗氧化物，可以預防肺部產生自由基。

6、綠茶：發表在美國癌症學院的研究發現，每天喝5杯綠茶以上的人即使吸煙(當然最好戒煙)依舊可以降低肺癌的風險。

7、玉米：玉米黃質是一種類胡蘿蔔素可以保護肺部避免發展成癌症，玉米黃質出現在黃、紅色的蔬果里，如玉米、南瓜、木瓜等。

8、花椰菜：花椰菜和其他十字花科的蔬菜可以預防肺癌和改善阻塞性肺炎和氣喘的症狀。因為花椰菜有豐富的維生素C、鉀和鎂，也富含胡蘿蔔素和類黃酮這兩種強力抗氧化物，可以預防肺癌。

9、全穀類：《美國醫學會期刊》指出，血液中高量的維生素B可以永續地降低肺癌的風險。維生素B群來自日常飲食中，也可以幫助消化、穩定神經系統，維生素B群存在於魚類、瘦肉、雞蛋、全穀類等。

食療推薦：預防肺癌先“養”肺

南杏豬肺湯

原料：南杏仁20克，豬肺1隻。

做法：把豬肺反覆沖水洗淨。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再把南杏仁(注意只選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。

功用：可用於一般人因乾燥燥熱咳嗽。肺氣不開，乾咳無痰，大便燥結，喉嚨乾燥等等都有一定功效。

提示：豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺之功。杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏仁性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。所以潤燥之功較好。

沙參玉竹老鴨湯

原料：沙參50克，玉竹50克，老鴨1隻(注意，一定要選用老鴨)。

做法：將老鴨去毛髒，洗淨。再把沙參和玉竹一起放入瓦鍋內，文火煲1個小時以上，調味即可。

功能：可治療肺燥、乾咳等，對病後體虛，津虧腸燥引起的便秘有效。

提示：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經。含生物鹼、澱粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經。玉竹含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、粘液質等。能養陰潤燥，潤腸通便。老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。

蓮子百合煲瘦肉

原料：百合30克，蓮子30克，豬瘦肉300克. 做法：將豬瘦肉加入蓮子和百合，隔水燉熟，調味即可。(注意：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋裡面蒸。)

功用：除了潤燥養肺之外，還可治療神經衰弱，心悸，失眠等，也可作為病後體弱滋養強壯之補品。

提示：百合味甘微苦，性平。入心、肺經。含秋水仙鹼等多種生物鹼和澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等。有潤肺止咳，養陰清熱等功效。

蓮子，《本草經》說它有“主補中，養神益氣力”。《本草綱目》還認為蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目”等功能。

豬瘦肉，中醫學認為，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白，與百合和蓮子搭配協調，能產生更好的效果。

專家提醒：預防肺癌應遠離以下食物：可樂、檸檬汽水、巧克力、冰淇淋、餅乾、番茄醬、蛋黃醬、肉製品和自發粉(以上食物都含有磷酸鹽類食品添加劑，不但會加速肺癌的生長，還可促進肺癌的發生)。另外，腫瘤患者一定要少吃或不吃含糖食品。每人每天糖的攝入量應在50克內。