冬季最適合食用的10種應季蔬菜 |
送交者: 如夢如幻 2015年12月08日00:51:24 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
冬季氣候寒冷乾燥,多吃一點蔬菜,可以去除乾燥,保持皮膚濕潤。下面就向您介紹幾種養顏潤燥的蔬菜。 白菜 中醫認為,白菜養胃和中,味苦微寒,通暢利胃。白菜富含維生素C和鈣質,還含鐵、磷、胡蘿蔔素和B族維生素等。 菜花 菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素A75%以上,其維生素C的含量更為突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍,比柑橘高兩倍。 芹菜 中醫認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等,能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食慾,並有祛痰作用。 芹菜可與香乾、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。 紅薯 紅薯是食物中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 包心菜 包心菜中維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。 豆芽菜 黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後,不但能保持原有的物質,而且增加了維生素的含量,有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。 胡蘿蔔 中醫認為,胡蘿蔔維生素多,味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上,炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。 蘿蔔 中醫認為,蘿蔔性涼,味辛、甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。蘿蔔含有較多的水分、維生素C,鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素等有益成分。蘿蔔對調理脾胃作用效果明顯,對冬季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。 芋頭 芋頭富含澱粉,營養豐富。質地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。 |
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