為什麼胡蘿蔔煮熟吃比生吃好?吸收效果翻倍 |
送交者: 善善 2016年08月15日01:37:34 于 [健康生活] 发送悄悄话 |
胡蘿蔔煮熟吃好嗎? 生吃還是熟吃好胡蘿蔔是深受大家喜愛的美食之一,不少人喜歡生食胡蘿蔔,認為加熱會破壞其中的營養成分。但一項小研究結果顯示,將胡蘿蔔煮熟後食用才更神奇。 常吃胡蘿蔔會對人體產生6種驚人的功效: 1、抗癌 胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。 2、防治心血管疾病 胡蘿蔔內含玻珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。 3、美容養顏抗衰老 β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老,人們形象地稱之為身體的「垃圾」。而β-胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基,這樣便起到了延緩衰老的作用。 4、治療皮膚疾病 VA是維持一切上皮組織完整所必需的,而β-胡羅卜能在人體內轉化成VA。所以,攝入一定量的β-胡羅卜素,對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義,可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚乾燥症等皮膚疾病。β-胡蘿蔔素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用於治療由於日光暴晒引起的炎症「日光炎」。 5、增進消化殺菌 視網膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍,也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外,還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。 6、胡蘿蔔煮熟吃 β-胡蘿蔔素吸收率翻倍 胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素,它存在於胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿蔔素才能釋放出來,真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分,與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。 研究人員對8名男性進行了研究,比較生食和熟食胡蘿蔔後人體對β-胡蘿蔔素的吸收情況。這些研究對象年齡在24歲至41歲之間,分別食用200克生胡蘿蔔和煮熟的胡蘿蔔。研究結果現,6個小時後,食用熟胡蘿蔔的人血液中β-胡蘿蔔素濃度平均為食用生胡蘿蔔的研究對象的1.4倍,8個小時後則達到1.6倍。 |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2015: | 你真的会吃水果吗?最全吃水果常识,快 | |
2015: | 是“心道”教学网,使我的身体健康了, | |
2014: | 跑歩鍛鍊忘記了秘密武器 | |
2014: | 《健康之路》20140814甩掉脂肪一身轻( | |
2013: | 无声杀手高血压:(一)血压的形成 | |
2013: | 减肥最快秘籍 四个快速瘦腰腹运动妙招 | |
2012: | 女十八岁前的不推荐戴胸罩 | |
2012: | 一分钟测男人是否肾虚 | |
2011: | 跟宋美龄学养生:8大秘招让你活过100岁 | |
2011: | 什么样的黑痣会癌变 | |