想要吃一碗好吃的日式炒拉麵,首先需要的日式炒麵,一般的掛麵或者拉麵都會影響口感,原材料是小麥粉還有雞蛋什麼的,原料健康吃起來放心,雖然是這樣袋裝的麵食,但是口感還是很有韌性的,彈滑爽口。
日式炒麵
日式炒拉麵的很大一個特點我想是不放生的牛肉,而是加入風乾牛肉,也就是我們常說的牛肉乾,這樣出來的口感會更加有嚼勁,我選擇的這款牛肉乾,是耗牛牛肉乾,四川口味,具有麻辣口味,我想像我這樣的重口味的人放進這個牛肉乾,就很有味道了。
風乾牛肉
我也不太知道為什麼要用日本的醬油,但是放進面裡面,味道十分的清香,不僅只是有鹹味,鮮香的味道使得麵條的味道變得更好。
日本醬油
雖然國內的醬油是只有鹹味,但是在給菜色着色的時候,我覺得老抽幹得非常漂亮,並且我常常在放入老抽之後,就不會再放鹽了。
海天老抽
雖然做法很簡單,但是還是想跟大家分享一下我的做法。
製作方法:
1、配料全部切條
2、煎雞蛋(單面溏心蛋),拉麵煮到7 8成熟(有種專門的日本炒麵,那個面本身就是熟的,只用焯個水就行了)
3、鍋里放油,熱後放入蒜粒炒香
4、放入洋蔥番茄牛肉炒勻,牛肉變色後放入麵條和白菜
翻拌均勻
5、倒入日本醬油味淋鹽調味 /6、翻拌均勻出鍋放上煎好的單面溏心蛋上面撒上海苔(海苔粉也可以)