用料  

滷肉飯的做法  

1. 五花肉切塊後焯水

   

2. 洋蔥切碎末

   

3. 煮雞蛋，想吃幾個煮幾個...
   入味的滷蛋不要太好吃！！！

   

4. 焯水好的五花肉切小條

   

5. 大蒜生薑切碎，鍋里少許油爆香姜蒜

   

6. 放入洋蔥碎超軟了，持續約1分鐘左右

   

7. 加肉，大概炒到肉微微有點焦黃
   貌似炒了3-5分鐘..
   這一步為了把肥油逼出來

   

8. 炒肉的同時準備好香菇
   泡發香菇洗乾淨泡個3-5分鐘就好啦
   外婆教我的，香菇泡久了沒那麼好吃~~我喜歡鹵過得香菇特別好吃

   

9. 繼續回到那鍋子肉....加一大勺生抽，一大勺老抽，鹽，八角，冰糖，桂皮一起炒

   

10. 加水沒過肉.......香菇放進去
    撒一點十三香或者五香粉攪拌好

    

11. 沸騰了之後加入雞蛋放電飯鍋，按燉肉鍵...燉2次~~
    或者直接鍋開小火燉1小時左右...
    或者高壓鍋燉，隨便啦~~
    
    我喜歡多一些水
    一是因為多汁水還能拌麵啊拌飯吃
    二是水多了即便是忘記時間不會燒乾

    

12. 青菜炒熟了或者焯水..
    我是少許油素炒，然後加一勺滷肉汁水真的好香！！！

13. 米飯煮好了盛碗裡，倒扣，撒黑芝麻，把青菜滷蛋擺一邊，澆一大勺滷肉和醬汁~~~