用料  

卤肉饭的做法  

1. 五花肉切块后焯水

   

2. 洋葱切碎末

   

3. 煮鸡蛋，想吃几个煮几个...
   入味的卤蛋不要太好吃！！！

   

4. 焯水好的五花肉切小条

   

5. 大蒜生姜切碎，锅里少许油爆香姜蒜

   

6. 放入洋葱碎超软了，持续约1分钟左右

   

7. 加肉，大概炒到肉微微有点焦黄
   貌似炒了3-5分钟..
   这一步为了把肥油逼出来

   

8. 炒肉的同时准备好香菇
   泡发香菇洗干净泡个3-5分钟就好啦
   外婆教我的，香菇泡久了没那么好吃~~我喜欢卤过得香菇特别好吃

   

9. 继续回到那锅子肉....加一大勺生抽，一大勺老抽，盐，八角，冰糖，桂皮一起炒

   

10. 加水没过肉.......香菇放进去
    撒一点十三香或者五香粉搅拌好

    

11. 沸腾了之后加入鸡蛋放电饭锅，按炖肉键...炖2次~~
    或者直接锅开小火炖1小时左右...
    或者高压锅炖，随便啦~~
    
    我喜欢多一些水
    一是因为多汁水还能拌面啊拌饭吃
    二是水多了即便是忘记时间不会烧干

    

12. 青菜炒熟了或者焯水..
    我是少许油素炒，然后加一勺卤肉汁水真的好香！！！

13. 米饭煮好了盛碗里，倒扣，撒黑芝麻，把青菜卤蛋摆一边，浇一大勺卤肉和酱汁~~~