为什么人们在吃洋芋片（薯片）等咸的零食时，很容易像上瘾一样，一口接一口吃个不停？有研究表明，这是因为吃了咸的食物不是一般人认为的会使人更口渴，而是会让人感觉更饿，所以就吃个不停。

在一项模拟前往火星的任务中，德国航空太空中心（German Aerospace Center）、马克斯‧德尔布吕克分子医学中心（Max Delbrück Center for Molecular Medicine）、美国范德比大学（Vanderbilt University）等机构的研究人员，针对「太空人」的盐分的摄取与水分之间的关係进行研究。

研究人员将参与模拟飞行任务的「太空人」分成两组，每组由10名男性组成。他们被关在一个彷造的太空船裡，模拟两趟前往火星的飞行任务。前一组的任务为期105天，后者则为205天。除了盐分含量不同之外，这两组的饮食基本上都一模一样。

一般的观点称，食用盐的食物会使人想多喝水，进而增加排尿量。然而，这项研究却发现，吃盐会使人喝较少的水，但尿得更多，而尿液增加的是身体对体内盐分的反应所致。

在此研究之前，科学家假定盐中的钠和氯离子会被水分子带至尿液中排出，从而使人感到脱水，并饮用较多的水。但这项研究的结果却显示，人体预期系统中的盐分增加，故将水分移回肾脏，而钠则透过较咸的尿液排出。

另有针对老鼠的研究发现，将水分移回体内需要增加尿素，而尿素的生成需要消耗能量，进而使老鼠感到飢饿。

简而言之，当你食用较多的盐，你的体内会保存较多的水，这可能使你感觉飢饿。这可以说明，为什么人们在食用咸的零食时，总是一口接一口，好像越吃越饿。