開年來一道亞洲元素的健康沙拉

一、材料

熟鵪鶉蛋、熟毛豆、蒟蒻（俗稱“魔芋”）、豆腐、生菜葉、日本什錦米果、野生藍莓、草莓粒、核桃、熟黑芝麻、優格、芝士碎條

二、做法

1、用熱水焯好毛豆、鵪鶉蛋和蒟蒻，用油煎熟豆腐。

2、生菜葉墊底，放入所有燙熟的食材、漿果和米果；

3、澆上優格，撒上黑芝麻，如果追求漂亮，可以用芝士碎條擺出鳥巢狀，放入鵪鶉蛋做出造型。

三、主要食材的營養價值（綜合於網絡，僅供參考）

1、鵪鶉蛋：富含各類營養，而一粒鵪鶉蛋的膽固醇和卡路里成分大約是一顆雞蛋的三分之一，並不特別高。鵪鶉蛋的維生素B1是雞蛋的6倍，而維生素B2是雞蛋的15倍。

2、毛豆：其脂肪含量高於其它種類的蔬菜，多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯 。其含有的微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，利於女性健康。更值得一提的是因其生長在豆莢中，所以農藥絕不會超標。

3、人類食用蒟蒻已有千年歷史，其口感獨特，既飽腹，熱量又極低。它含有水溶性膳食纖維具有極強的減肥功效，還可降血糖、降膽固醇、血壓和血脂，並改善便秘等。

4、核桃：含有豐富的蛋白質以及人體必需的脂肪酸，其豐富的亞油酸甘油脂，能夠為大腦提供基質所需。

5、黑芝麻：中醫認為，黑芝麻味甘，性平，具有益精血、補肝腎、潤腸燥的功效，能治脫髮、白髮、頭暈眼花、耳鳴等症。