浅谈营养与保健品

曾华 写于二零二三年十月十日

人体健康最重要的是均衡足量的营养，营养最重要的来源是食物，选择什么样的食物是饮食的关键，吃多少又是一个考验人的话题。

保健品用其英文名称辅助品或补充品Supplements 更名符其实一点儿。也即是日常食物的一个补充，补充什么呢？当然是营养的补充。

为什么要补充呢？难道我们每天吃了那么多食物还需要补充吗？不是说现在的人的健康问题大多都是吃多了造成的吗？既然是吃多了，还要额外地服用保健品来补充，不是自相矛盾吗？

反过来问一下，你敢保证你每天的食物都是健康的食物吗？吃一大堆的东西并不代表你的营养充足呀，馒头稀饭油条炸土豆条有多少营养呢？所吃的食物营养成分均衡吗？你偏食挑食吗？只选自己喜欢的东西吃吗？每样食物的烹饪方式科学吗？食材的营养成分没有被破坏流失吗？你吃进肚子里的东西还有多少营养价值呢？最后你的机体得到了什么？得到了多少？你知道吗？

再说吧，你的胃肠消化吸收功能怎么样呢？“好的食物“吸收进机体里了呢？还是被排除排泄掉了？

如果一切食品的营养都很好，你还会经常生病吗？感冒发烧流鼻涕咳嗽吗？对这对那过敏吗？经常冒酸打嗝腹胀吗？经常腹泻或便秘吗？时常头晕头痛吗？腰酸背痛脖子疼，关节疼痛，睡眠不好，恶梦连连，心慌气短乏力不堪，走走动动就气喘吁吁，情绪不稳定，心烦意乱，怕冷又怕热，皮肤苍白没有血色，伤口愈合很慢，血液检测各种指标正常吗？小病不断大病不知道什么时候找上门。

我们的机体是需要靠我们每天给予它不断地补充营养材料来维持平衡的健康状况，人说“巧媳妇不会做无米之饮“。每天都要面对现实生活中的点点滴滴，学习工作做家务劳动，体育锻炼，各种压力，人际关系，情绪波动，空气污染，食品安全，每时每刻不间断的新陈代谢中，心脏要跳动，呼吸要均匀地吸氧，我们要出汗，上厕所，消耗热量消耗能量消耗机体所需的各种生物生理反应的酶辅酶和化学物质，各器官组织各系统功能的运行。一句话，只要活着就有消耗。

说实话，你自己都不知道你消耗了什么，消耗了多少，哪些需要补充，哪里需要修补，还有许多细胞组织的再生功能，不是说你，就是世界上最好的科学家医生都不一定知道他自己的身体运行情况。

唯一的办法就是尽可能地在科学和医学理论依据有关的知识指导下，合理地利用餐饮的食材去为机体添砖加瓦。

如果你盲目地，按照自己的意愿去吃，去喝，去想，去行动。或许你的确是给机体提供了很多优质的材料和工具，砖头，瓦，水泥，木头，锯子，锒头，扳手，但如果东西不齐全（即所谓的均衡），只有钉子，没有螺丝钉，或只有大钉子大螺丝没有小钉子小螺丝钉，你说让帮你建房子的工人怎么办？

即使工程师设计的蓝图再好，无法实施具体的工程，这就是说大大小小，甚至是微小的细节都是很重要的。

说穿了就是你每天吃喝的食物提供了建房子需要的大型建筑材料，保健品只是为你提供一些零碎的小件东西，但没有这些小东西，或这些小东西不够了，建筑工人就只能因材适宜地东拼西凑，抓着什么算什么，你建造的房子就不牢固，就容易出问题，尤其是遇到一点儿风吹草动就这儿漏风，那儿漏雨的。

如果不幸遇上大风大雨，房子就垮了倒了。这虽说是比喻，但我们的机体不就是这样的吗？每天日晒雨淋，长年累月不用心维护加固处理，谁家的房子都经受不住。

也就是说，自己的身体，自己的房子，是什么材料做的，有几斤几两，自己心里还是应该有点儿数吧。

你的身体，你不提供谁提供，你不管谁管，你不负责谁负责？小孩儿靠父母，许多家庭的事情都是家庭主妇在张罗着，但每个人的身体状况，遗传因素都不一样，还是应该自己多关注自己的身体健康状况。

所以在自己的每日每餐吃的喝的食物上下一点功夫，把它搞明白的基础上，适量选择一些适合自己的保健产品还是很有必要的。这样就大大小小，方方面面都兼顾到了。

当然即使这样也不能说百分之百的安心放心，但不这样，更不安心不放心。

回想起来，我在两次怀孕的时候，按照医嘱服用孕妇专用的（Prenatal Vitamins)复合维生素矿物质和微量元素，那段期间我的身体状况比没怀孕的时候好，当然这是与我自己比较，因为我比较偏食挑食，从小身体素质不好，对饮食中营养均衡与身体健康的关系没有清晰的认识，即使我还是学医的。

所以我以前应该是处于营养非常不均衡的状态，每天小小一粒复合维生素矿物质和微量元素（属于保健品），我整个机体状况就好很多。就像一个人极度口渴的时候，一杯水就很解渴，而对一个不那么口渴的人而言，一杯水起不了什么作用，可有可无。

生完孩子我就停止服用这种复合维生素，因为我以前一直坚决反对服用任何保健品，只是因为怀孕嘛，为了胎儿的发育健康才在医生的咛嘱下服用的。的确很奇怪，停止使用几个月后我的身体状况又变差了。当时还以为是因为怀孕期间机体各种激素水平变化，把身体调理好了所致的，当然激素分泌的变化有一定的作用。

直到近年来我在学习美国功能医学后，对食物营养及保健品的深入了解，下定决心放弃以前的不良生活习惯和饮食结构，并开始服用适合自己的一些保健品，逐渐感觉到自己的身体状态与当初两次怀孕有些相同，健康情况很不错，当然这与怀孕完全无关，还是在我已经进入更年期以后的事情，而且非常持续稳定，这就证实了我多年来的营养不良不均衡的问题有多严重，现在我也特别地重视日常生活的饮食习惯和食材的种类烹饪方法等等。

另外一个很大的感受就是人体的新陈代谢，免疫系统，消化系统，呼吸系统，心血管系统，内分泌系统，神经系统，甚至于骨关节等都像是一个协调的互通的立交的工程系统，一通百通，一堵处处堵。

这就是人体在漫长的进化过程中形成的自身调节机制，你控制不了它，但你的不作为或乱作为可以扰乱和破坏它的工作，所以你的任务就是为它提供它运作所需的各种材料，然后由它来生产，制造，修复，代偿，再生。当然材料的质量和数量也是非常关键的因素，你就应该学习如何鉴别及购买质量好信誉佳的保健产品。

药物治疗是不得已的选择，如果能够通过生活方式和饮食习惯的改变来改善健康状况的话，尤其是在亚健康的早期阶段，是最佳的选择，因为一旦发生器质性病变就很难逆转了。

更多的信息可以参看我近年写的文章《保健品究竟该不该吃》，《营养与健康》，《再谈保健品》，《饮食与健康》，《胃肠功能与健康》，《药物，食物和保健品》，《消化酶，老年人的福音》等等等等。