鮮香脆嫩——芥蘭炒牛百葉

食材：
牛百葉300克、芥蘭200克、蒜片、姜絲、小米辣、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、食用油

做法：

牛百葉洗淨切成條，芥蘭洗淨切段。
鍋中燒水，牛百葉快速焯水10～15秒，馬上撈出瀝乾。
芥蘭焯水後過涼水，保持翠綠爽脆。
熱鍋放油，下姜絲、蒜片和小米辣炒香。
加入芥蘭大火翻炒，再放入牛百葉。
加生抽、蠔油、料酒和少許白胡椒粉，快速翻勻後立即出鍋。

成品：
牛百葉爽脆有嚼勁，芥蘭清香脆嫩，醬香和蒜香交織在一起，整盤吃起來特別爽口。這種搭配你以前吃過嗎？

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