食材

鐵棍山藥300克、木耳適量、青椒半個、紅椒半個、蒜末少許、鹽、生抽、白醋、食用油。

做法

處理食材： 山藥去皮後切成薄片，放入清水中浸泡；木耳提前泡發，青椒和紅椒切片。
焯水備用： 鍋中燒水，放入山藥片焯水約1分鐘，撈出瀝乾。
爆香蒜末： 熱鍋倒油，放入蒜末炒出香味。
下鍋翻炒： 加入木耳、青椒和紅椒翻炒片刻，再倒入山藥片。
調味出鍋： 加入適量鹽、少許生抽和一點白醋，大火快速翻炒均勻即可。

成品

山藥片潔白脆嫩，搭配木耳的爽滑和青紅椒的清香，顏色漂亮又有食慾。做法簡單、不油膩，平時配米飯特別合適，喜歡清爽口味的人一定要試試！

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