如今，人們對保鮮膜的依賴越來越強，蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心裡就會踏實很多。昨天，武漢市食品藥品監督管理局專家“康康姐”提醒，並不是所有食物都適合用保鮮膜，亂用當心美食成毒物。
專家稱，水分較大的水果和蔬菜適合用保鮮膜，不但能長時間保鮮，還會增加其中的一些營養素。實驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時後維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜不一樣，100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天后，維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜後，維生素C的損失量相當於5個蘋果。貯藏熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝，這些食物和保鮮膜接觸後，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。
如今，市面上食品包裝產品有保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。保鮮主要是保水、保質和保護營養，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強，內外氧氣可交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，一定時間內能保證食物新鮮。但對饅頭點心這類食物，比較厚、透氣性不是很好的保鮮袋則相對適合一些，但使用時儘量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可有效地將生熟食品隔離儲存。
