美國人早餐吃什麼

姚鴻恩

前不久，央視記者報道，“李克強的早餐，是一碗米粥，一袋鹹菜，一瓶礦泉水。”美國朋友問我，中國的早餐這麼簡單？

這不是個簡單的“是”或“不是”的問題。

廣東人鍾情的“早茶”就不那麼簡單，甚至有點過於講究。

很多年以前，中國很多人的早餐，確實簡單，南方人大多是一碗 米粥，幾口鹹菜。在我的老家上海，早餐是“泡飯”，即隔夜的米飯放開水沖泡一下，再加點醬菜。有時也吃大餅、油條、粢飯糕。現在，條件好了。我回國探親訪 友，早上見到小吃店門口排隊，煎餅、餛飩、鍋貼、小籠，熱氣騰騰，滿街飄香。小資一點的，則是麥當勞、肯德基的常客。但是，中國地方大，發展不平衡，所 以，現在有許多地方的早餐依舊是米粥加鹹菜。

20年前，我到美國後，入鄉隨俗，早餐基本為麵包、牛奶。有時加根香蕉，因為香蕉便宜。漲價漲到現在，也不過幾毛錢一磅。（夏威夷例外，約1美元1磅）。兩片麵包里通常夾上煎蛋或牛肉餅、方腿肉什麼的。除了番茄片外，現在已經習慣放生洋蔥片了。吃完後，不忘用牙膏刷牙。

以前看到美國同學吃穀物食品（cereal），沖牛奶吃。完了，帶皮啃個蘋果。那是最簡易的早餐了。

大多數的美國人早餐到底吃什麼呢？

前不久，美國的“炫耀”和“她知道”（PARADE and SheKnows）兩個民間組織聯合作了次民調，隨機詢問了近4千名美國男女的早餐習慣（morning eating habits）。4月23日公布了調查結果。

除少數人外，絕大多數人沒有“不吃早餐”（skip breakfast）的經歷。77%的人喜歡在家自己做早餐。（曾有報道，駱家輝每天早上為孩子做早餐。）

多數人，約占73%，早餐不喜歡單純吃甜食。他們的典型的早餐是：傳統的煎蛋，培根肉（bacon），土豆煎餅（hash browns）和烤麵包。忘不了放番茄醬（ketchup）。也吃肉桂卷（cinnamon roll），放糖漿或蜂蜜的薄煎餅或奶蛋烤餅（waffles）。也有不少人吃甜甜圈（donut）、百吉餅（ bagel）、咖啡蛋糕（ coffee cake）、鬆餅（ muffin）和羊角麵包（croissant）。

煎蛋和培根是受調查者中食用最多的早餐食品。此外，橙汁和咖啡也是多數人不可或缺的飲品。

約27%的人早餐全是甜的，如穀物食品。最受歡迎的是：凍麥 片（Frosted Flakes），“嘎吱上尉”（Cap’n Crunch，也是麥片食物）和全麥麥圈（Cheerios）。受調查者說，穀物食品必須放入牛奶吃。牛奶無法取代。調查問：萬一不小心放了水，怎麼辦。 答：那就倒掉，重來。美國人是“浪費大王”，香蕉皮出現黑點，就扔掉了。對有工資收入的人來說，早餐很便宜，即便去麥當勞的話，也就四、五美元。低收入或 沒有工作的人，則有政府補貼。高官與屁民的早餐，差別不會太大。