前几天我这里来了一个女孩，身形单薄高挑，标准的瘦美人。我们这儿的美容师忍不住夸她漂亮，女孩有点得意，说自己这身材全靠节食减肥，尤其不吃垃圾食品。美容师非常钦佩她的瘦身成果，但不赞同节食减肥的做法，俩人为此还有了一段挺有意思的争论。

节食减肥的确不是值得提倡的瘦 身方法，因为它并不健康，而且效果也很容易反弹。女孩子试图减肥时，总是会被各种美味食物诱惑从而中途放弃。节食减肥不科学，但有些高热量高脂肪的食品的 确应该尽量少吃。人们对很多食品的认识存在误区，某些食品在减肥人群中的名声不好，事实上它们并非一无是处，充分了解这些食物，可以让减肥事半功倍。

比如减肥的人通常不吃鸡蛋，而最新研究表明每天吃一个鸡蛋是安全的，而且有营养。多数成年人如果能在早餐时吃个鸡蛋，减肥会更加容易，因为鸡蛋是蛋白质，需要时间消化，早晨吃了蛋白质能保持饱腹感，接下来的时间吃得就少了。

健康专家通常告诫人们少吃红肉，其实瘦牛肉跟去皮的鸡胸肉一样并不含很多饱和脂肪，吃了牛排摄入的蛋白质可以让人增加饱腹感，同样可以达到减少食物摄入的目的，只不过吃牛排不能贪嘴，一次吃得别太多。

猪肉通常被认为是减肥的敌人，事实上现在的猪里脊肉脂肪含量低，就跟牛肉一样，是非常不错的蛋白质来源，与牛肉一样具有辅助减肥的效果。

节食减肥的人通常不吃面食，事实上不是不该吃面食，而是要吃全谷物制成的面食，比如全麦面包灯就是不错的选择，不但可以辅助减肥，还能保持健康体重。吃面食的时候选择五谷杂粮要比精米细面更好，因为它可以帮助燃烧腹部的脂肪。

坚果脂肪含量很高，让许多热衷减肥的人望而却步，但不要忘了坚果是健康食品，它们含有丰富的蛋白质和粗纤维，可以帮助稳定血糖，所以经常吃点坚果势必要的。还有一点很重要，坚果通常会减轻饥饿感，这就减少了吃别的东西的可能，是不是很有利于减肥呢？

节食减肥的人一定对奶酪摇头，大多数减肥的人都不喜欢奶类食物，事实证明这错了。奶酪中富含的钙能燃烧更多脂肪，所以吃低脂奶酪、酸奶和牛奶反而有助减肥。

咖啡并非减肥良药，反而如果喝太多咖啡或拌入奶油、糖浆，咖啡会增加体重。如果喝黑咖啡，就能很好地提升新陈代谢，如果要添加奶和糖，最好添加脱脂牛奶和人工甜味剂。

并不是所有被认为是垃圾食品的食物都一无是处，很多时候它们反而有利于减肥，只不过需要正确认识它们，而且要能够控制住自己，正确食用这些名声不好的东西。

营养专家给出的建议是，任何东西吃得过多就一定会增加体重，所以如果只吃一点，那么任何食品其实都不会对减肥计划造成太大的影响。

营养师很反对一些人明明非常喜欢某些食物，却又强迫自己不去吃的做法。喜欢的东西应该吃，只不过要适量，完全不吃喜欢的食物，反而会增加饥饿感，吃别的东西可能吃得更多，这样反而影响了减肥大计，适得其反。

如果你正在计划减肥，那么不管什么食物，最好来者不拒，只要是有营养的东西或者自己喜欢的食物，就应该享用，不过要管住嘴巴，定量食用。

如果馋嘴的你吃得有点多了，那么最好来点运动，消耗一下过多的脂肪和热量，就能吃美食和瘦身两不耽误了。减肥贵在坚持，还得科学合理，管住嘴不是唯一的方法，还得要迈开腿。

张宁虹