1、豆芽菜

豆芽具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。

綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助於預防口角發炎。

推薦吃法：豆芽肉片湯。

2、韭菜

韭菜是養陽的蔬菜，春天氣候冷暖不一，可以多吃一些，而且多吃韭菜還可增強人體的脾胃，對肝功能也有益處。

推薦吃法：韭菜煮豬血。

3、菠菜

菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是春天裡最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利於腸胃，有助於人體排毒，對口臭、大便干硬的上火症狀會較好的緩解效果。

推薦吃法：菠菜泥或菠菜汁。