普通民众的饮食习惯，是历史上该民族长期食物构成比例的真实记录。一小块猪蹄子都能花半天工夫炖来炖去的文明，食物的长期匮乏是很明显的。 孔子的时候人口资源矛盾不大，夫子才有条件‘割不正不食’，到了苏东坡所谓‘富足’的宋朝，猪下水都舍不得扔了。

欧洲的香料贸易，就是来自对加工腌制大量剩余肉类对香料作物的需求。

吃番薯糊口的夸口自己经济比吃肉的富足，笑死人了。