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你一定還記得：《水滸》裡有個大名府的小押獄，“生來愛戴一枝花，河北人順口，都叫他做一枝花蔡慶”。梁山泊英雄排座次後，他分得的任務是專管行刑的劊子手。以今天的眼光看，滿臉橫肉的劊子手，卻在帽檐上簪着嬌艷可人的一朵鮮花，該是何等相映成趣令人噴飯啊！
然而在唐宋兩代，簪花倒並不是女性的特權，男子也是可以染指的。唐代黃滔有《斷酒》詩，自稱“免遭拽盞郎君謔，還被簪花錄事憎”，這位簪花錄事當然是男子。這裡且說宋代。
當時每逢重大節慶，例如郊祀迴鑾、皇帝生日、宮廷會宴和新進士聞喜宴等，君臣都有戴花的習慣，此即《宋史?輿服志》所說的，“襆頭簪花，謂之簪戴”。宋徽宗是一位雅好聲色的風流君主，《東京夢華錄》說他每次出遊回宮，都是“御裹小帽，簪花乘馬”，從駕的臣僚、儀衛，也都賜花簪戴。詩人姜夔有詩記載朝謁景靈宮後群臣簪花通過御街時的壯觀場景：
萬數簪花滿御街，聖人先自景靈回。
不知後面花多少，但見紅雲冉冉來。
對臣僚簪花，《水滸》也有所反映。第七十二回“柴進簪花入禁苑，李逵元夜鬧東京”說，柴進、燕青在東京酒樓上，“憑欄望時，見班直人等多從內里出入，襆頭邊各簪翠葉花一朵”，一位姓王的班直告訴他們：徽宗給每個班直“皆賜衣襖一領，翠葉金花一枝”，有宮花錦襖，才能自由出入大內。
宋代凡參加皇帝舉辦的宮廷宴會，大臣都能領賜到宮中名花。有一次，寇準以參知政事入宮侍宴，真宗特賜異花，說：“寇準年少，正是戴花吃酒的年歲。”這種賜花，一般官員都自己佩戴，親王和宰執則由內侍代他們將花插的襆頭上，有時皇帝也讓內侍為寵愛的翰林學士簪花。真宗時，召東京留守陳堯佐和大內都巡檢入後苑賜宴，真宗與二臣“皆戴牡丹而行”，宴會間，真宗命陳堯佐“盡去所戴”，“親取頭上一朵為陳簪之，陳跪受拜舞謝”，令人艷羨不已。皇帝所賜之花，也有種種區別。其中自以真花最為珍貴。每年三月，君臣共赴金明池游賞，與游群臣才得遍賜“生花”（即鮮花）。真宗時，有一次曲宴宜春殿，賜花，“出牡丹百餘盤，千葉者才十餘朵，所賜止親王、宰臣”。其他則是人造生花。這種宴集賜花一般都是人造花，分為三品：絹花成本較低，有遼朝使者參加的皇帝生日宴，為向遼使表示節儉，就用這種絹花；羅帛花色澤艷麗，一般用於春秋兩次宴會；大禮後慶賀、上元遊春等，從臣都隨駕出巡，到時有小宴招待，這種場合則賜“滴粉縷金花”，這種人造花以珍巧著稱。
一般官員雅集，也有簪花的風習。據《輿地紀勝》說，韓琦出知揚州時，州衙花園長了四朵數十年一見的奇特芍藥，韓琦即命設宴園中，請通判王珪、簽判王安石赴會，三人都知名當時。但還有一朵芍藥給誰簪戴呢？恰有人通報知名之士陳昇之赴任經過揚州，第四朵名花終於有主。四人簪花入席，他們將來都位至宰相。且不說後人以為四人應了“花瑞”，卻由此可以證明士人簪花宴飲習俗的流行。這一習俗在當時詩文中也有所見。蘇軾就有《李鈐轄坐上分題戴花》之類的詩題，感嘆“簾前柳絮驚春晚，頭上花枝奈老何”。東坡老年有一次立春簪花，他的侄子打趣道：“伯伯老人，猶簪花耶？”黃庭堅也有詞云：“花向老人頭上笑，羞羞，白髮簪花不解愁”。
“城中好高髻，四方高一尺”，官方文化歷來領導着社會習俗的新潮流。宋代官場慶典中簪花的慣例一傳到民間，則不論性別年齡，不論貴賤貧富，甚至不論平日節慶，都簪花成習了。有一位劉使君面對鏡中華發，仍填詞道“雖然年老心未老，滿頭花壓巾帽側”，與蘇東坡、黃山谷相比，他可一點都不伏老。陳留街上有一個四十來歲的刀鑷工，以刀鑷所得與七歲的女兒相依度日，“醉飽則簪花，吹長笛，肩女而歸”。聽說這一故事，黃庭堅大加讚賞，懷疑這位刀鑷工是“有道者”，說他“無一朝之憂，而有終身之樂”，真正知道生活之美的。
約略與蘇東坡同時，房州有一個隱居的異人，能詩會畫像，出口就是“神仙異語”，常戴三朵紙花入城市，因為不知他的真實姓名，市人就圍着他起鬨，大叫“三朵花”，他卻笑着說：“莫要如此，莫要如此！”還自嘲作詩，說明之所以戴紙花的原委：
學道無成鬢已華，不勞千劍漫蒸砂。
為來且看一宿覺，未暇遠尋三朵花。
紹興（1131－1162）初年，江淮有一個名張琦的大盜也自稱“三朵花”，那是“意欲冒其名以惑眾”。建炎二年（1128），荊湖北路還有一個盜賊首領綽號叫“九朵花”。無論是“三朵花”，還是“九朵花”，強盜簪花卻是不爭的事實。
《水滸》對男子簪花也多有涉及。第十四回描寫阮小五出場時的打扮道：“斜戴着一頂破頭巾，鬢邊插朵石榴花”。第四十四回楊雄亮相時，《臨江仙》讚詞也說他“鬢邊愛插翠芙蓉”。第七十一回宋江在菊花會上那闋《滿江紅》也說：“頭上盡教添白髮，鬢邊不可無黃菊”。 第七十二回“柴進簪花入禁苑，李逵元夜鬧東京”說，柴進、燕青在東京御街上，“見往來錦衣花帽之人，紛紛濟濟”。
據歐陽修所見，洛陽“春時，城中無貴賤皆插花，雖負擔者亦然”；另據王觀國說，揚州也不論貧富“皆喜戴花”。據《武林舊事》，杭州茉莉花上市，價格頗昂，而當地“婦人簇戴，多至七插，所直數十券，不過供一晌之娛”。《夷堅志》載，臨安有一個機坊主周五，有一個如花的女兒，聽到外面有賣花聲，看到與平時不同的花，就多給花錢，“悉買之，遍插於房櫳間，往來諦玩”。比較起來，人們更喜歡簪戴與觀賞鮮花，於是，就引發了誘人的商機。對城市的鮮花消費，《西湖老人繁勝錄》有一段頗具市場眼光的論述：
城內外家家供養，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、梔子花之類，一早賣一萬貫花錢不啻。何以見得？錢塘有百萬人家，一家買一百錢花，便可見也。
惟其如此，花圃原來是作為達官貴人莊園的附庸，到了宋代，種花業也逐漸成為獨立的商業性的新興農業，甚至出現了一種叫做“花戶”或“園戶”的種花專業戶。一些大中城市花卉養植業已呈現規模效應。南宋趙蕃有詩反映了臨安近郊的這一趨勢：
昔人種田不種花，有花只數西湖家。
只今西湖屬官去，賣花廼亦遍戶戶。
種田年年水旱傷，種花歲歲天時穰。
據《西湖百詠》，臨安餘杭門外溜水橋北，“河界東西，土脈宜栽花卉，園人工於種接，仰此為業”，其中《東西馬塍》一詩歌詠了這些專業花戶的蒔花技藝：
土塍聚落界西東，業在澆畦奪化工。
接死作生滋夜雨，變紅為白借春風。
馬塍在南宋已經成為臨安城花卉種植基地，“都城之花皆取焉”，葉適有詩述其規模之大：“馬塍東西花百里，錦雲繡霧參差起”。由於馬塍一帶“種花土腴無水旱”，即便“園稅十倍田租平”，花戶仍能獲得較好的收益。於是，就有《西塍集》所說的情況：
山下六七里，山前八九家。
家家清到骨，只賣水仙花。
據葉適說，這些馬塍花戶深知“高花何啻千金直，著價不到宜深藏”，沒有好價錢是絕不出貨的。而且，有的花戶已經有了自己固定的客戶，不愁賣不出去。有一首《馬塍賣花者》就反映了這一史實：
十里宜春下苑花，濃香染著洞中霞。
采夫移得將何處，擔入宮城許史家。
不僅杭州，蘇州東城與西城“所植彌望”，揚州種花的專業戶也是“園舍相望”，就連陳州（今河南淮陽）的園戶也是“植花如種黍粟，動以頃計”。
與此同時，都市賣花業也紅火了起來。除兩宋都城外，洛陽、成都、蘇州、揚州等大城市，都有定期的花市，其喧闐程度以至於“車如流水馬如龍，花市相逢咽不通”。柳永有詞形容市民花卉消費的熱情：“漸漸園林明媚，便好安排歡計：論籃買花，盈車載酒”。揚州開明橋“春月有花市”，市上芍藥的身價有時比洛陽牡丹還昂貴，以至韓琦有詩云：
廣陵芍藥真奇差，名與洛花相上天。
洛花年來品格卑，所在隨人趁高價。
成都則二月舉辦花市，以海棠花為勝，也有詩說及其價格：“化工裁翦用功專，濯錦江頭價最偏”。洛陽的花市似乎每年在牡丹盛開時開張，據李格非《洛陽名園記》說：每逢花市，“凡城市賴花以生者，畢家於此。至花時，張幕幄，列市肆，管弦其中”，招徠遊春人與買花者。文彥博有詩云：“去年春夜遊花市，今日重來事宛然”，看來他是遊興盎然的。《西湖老人繁勝錄》說杭州“雖小家無花瓶者，用小壇也插一瓶花供養，蓋鄉土風俗如此”。因而這裡的花市也讓楊萬里嘆為奇觀，他有詩讚嘆杭州和寧門外的花市：
先生一見雙眼開，故山三徑何獨懷？
君不見內前四時有花賣，和寧門外花如海。
范成大則在賣花處見到梅花上市，引發實地走馬探梅的雅興：
煙濃日淡不多寒，擔上看花雪作團。
想得竹邊春已暗，明朝走馬過溪看。
於是，在宋代都市，賣花人成為一道流動的風景線，賣花聲成為一首悠遠的協奏曲。北宋詩人張耒有詩云：
春風揚塵春日白，衡門向城人寂寂。
淮陽三月桃李時，街頭時有賣花兒。
這個賣花兒給三月揚塵的淮陽帶來了春的消息。《東京夢華錄》則以優美的文字記載了汴京清晨的一幀賣花圖：
季春，萬花爛漫，牡丹、芍藥、棣棠、木香，種種上市。賣花者以馬頭竹籃鋪排，歌叫之聲，清奇可聽。晴簾靜院，曉幕高樓，宿酒未醒，好夢初覺，聞之莫不新愁易感，幽恨懸生。
方岳有詩描寫了南宋西湖上賣花的場景：“馬塍曉雨如塵細，處處筠籃賣牡丹”。
詞人蔣捷有一首題為《賣花人》的詞，也堪稱一幅城市風俗的水墨白描：
擔子挑春雖小，白白紅紅都好。
賣過巷東家，巷西家。
簾外一聲聲叫，簾里丫鬟入報。
問道買梅花，買桃花？
簪戴鮮花固然時髦，但一來有時令限制，二來花銷不菲，因而仿製生花就開始走俏，制花業也應運而生。宋太祖時，洛陽有姓李的染匠，擅長打造裝花，人稱李裝花。宋代話本《花燈轎蓮女成佛記》中的蓮女就是“家傳做花為生，流寓在湖南潭州，開個花鋪”。仿生花多以絹、羅製成，也用通草或琉璃作為材料。據《夢粱錄》記載，宋代杭州城裡，一種羅帛脫臘象生四時小枝花朵，“隨街市吟叫撲賣”。諸行市中則有花團、花市和花朵市，主要坐落在官巷裡，其間花作行銷的首飾花朵“極其工巧，前所罕有者悉皆有之”，又以齊家、歸家花朵鋪最負盛名。可以推斷，《水滸》裡寫到金槍將徐寧、小李廣花榮在對陣時也“鬢邊都插翠葉金花”，簪的似是仿製的生花。不過，這樣一來，鮮花種植戶與生花製造者之間就有了利益衝突。許棐的《馬塍種花翁》就折射出兩者的矛盾：
東塍白髮翁，勤樸種花戶。
盆賣有根花，價重無人顧。
西塍年少郎，荒嬉度朝暮。
盆賣無根花，價廉爭奪去。
年少傳語翁，同業勿相妒。
賣假不賣真，何獨是花樹。
男子簪花習俗在元代依然盛行。《開詔救忠》是一出楊家將雜劇，其中潘仁美在轅門有一句科白：“將花過來，我與兩個副帥簪花飲酒者。”楊七郎恰巧來討救兵，見狀悲憤滿腔道：“天也！我父兄困於番陣，太師在此簪花飲酒，正是幾處笙歌幾處愁也！”說的雖是宋事，折射的卻是元代的風尚。倘若不信，元雜劇家白樸的幾句散曲，該讓你的疑問渙然冰釋：
青春過了，朱顏漸老，白髮凋騷。
則待強簪花，又恐旁人笑。
既然男子簪花在宋元時代是一種不足為怪的習俗，滿臉橫肉的蔡慶自然有權在鬢邊簪上一朵含苞欲放的玫瑰，就象現在黃臉婆也有權畫眉毛塗口紅那樣稀鬆平常。黃臉橫肉，干卿底事？
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