舌尖上的国军：你不能想象抗战期间的真实伙食 

2016-11-18 低格Digger 梅花档案

1.国军伙食不忍观

翻开国军饮食史，满篇只写着两个大字：辛酸。

1935年，国民政府军政部制定了陆军战时伙食标准：每人每天大米1.5斤，罐头肉4两、干菜2两、咸菜2两、食盐3钱、酱油4钱。听着挺丰富的，但标准是标准，执行是执行，抗战时期，国军普通士兵的实际主食分配为每人每天9两米。这数字乍一听也不少，对于低格君这种十指不沾阳春水的都市白领来说，两天也吃不了这个份量。但对于每日行军打仗、体力消耗惊人的战士来说呢？

▼看眼当年国军普通士兵的实际风貌，您是否隐隐觉得，这军容军威和大众印象中的有些差别呢？原因请继续看下文。

根据二战军事学家估算，一名普通士兵作战期间，每日需耗费4000-7000卡的热量。就算非激战状态下的正常训练和驻扎，每日也有3000卡以上。以此标准计算，一名士兵作战期间的口粮，包括主食和副食在内，每天不能少于1.5公斤。这样一对比，国军的一天三顿9两米，就远远不足了。

您要说了，这1.5公斤是主食+副食的总量，9两米再配上些肉啊菜的，也就够标准了。然而理想丰满，现实骨感，国军士兵平时的副食，用四个字概括——基本为零。什么罐头肉，干菜，想都别想。战事不紧时，伙夫出去买菜，买到青菜就吃青菜，买到萝卜就吃萝卜，要是啥都买不到，就用咸菜熬一锅汤，大家一人一勺凑合吃。这还是好的，大多数情况下连咸菜都没有，就是盐水泡饭。

▼两张国军吃饭的照片，可以很清楚地看到，只有一口锅，盛杂粮米饭，没有任何副食。这米饭也不干净，里面儿有霉米、沙子、石子、粗糠、稻壳、稗子、老鼠屎和小虫子，苦中作乐的国军官兵名之曰“八宝饭”。

2.只要勉强能填饱，有啥吃啥随便炒

此刻，您心中想必为国军的伙食标准泛起一丝同情。但就连这点儿可怜标准，都难以贯彻落实。

拿主食来说吧，虽然规定一天三顿9两米，但实际抗战期间，国军士兵一般每天只能吃两顿饭，上下午各一顿，也就是说一天只有6两米果腹。只有最精锐的机械化部队第五军，以及后方最受重视的黄埔学员，一天才能吃到三顿饭。其中第五军还是老蒋亲自下令：必须吃三顿饭！才得以执行。

▼抗战时期军校学生吃饭的照片，四菜一汤，实在已经是绝好的配备了。老蒋还是很重视教育的。

再说副食。前面说了，情况好的时候大家有青菜萝卜吃，那可真是实打实的纯天然无公害健康绿色食品，一点儿油腥都不沾，因为伙夫手里压根儿就没有油！偶尔能搞到一小块猪油，每次炒菜时在锅里擦上一圈儿，已经千幸万幸了。更多时候只能是盐水煮菜，搁今天就是标准的减肥餐，一个国家赖以倚仗的军队就吃这个，您能想象吗。

不能想象的还在后头。环境所迫，国军大兵们只能将“有啥吃啥”的精神发挥到极致。比如驻扎云桂一带的部队，就发明出把芭蕉的根儿剁成小块、搁水里泡三天，再切丝儿炒了的吃法。说句不敬的，这在低格君看来就是妥妥的黑暗料理，但在当年，真的就是许多国军士兵每餐唯一的副食。你嫌黑暗，不吃，有的是别人抢着吃。

▼照片中的国军士兵围着一口破锅吃饭，可人人的眼睛都盯着锅内，肯定是在看还有没有剩菜剩饭。神态真是生动，后人看着，真是心酸。

3.杂粮大饼就咸菜，最苦一日一顿饭

这些说的都还是非战斗情况下，真正战斗期间国军的伙食状况，只能用“惨不忍睹”来形容。

一线作战的伙食有两种，首先是由士兵自己随身携带的应急口粮。二战期间，几乎所有参战国军队的应急口粮主力都是——牛肉罐头，然而绝大多数国军士兵一辈子连罐头长啥样儿都没见过。他们的战时应急伙食，一般是北方农民常吃的那种杂粮大饼，再有就是小学课本里大家很熟悉的炒面。一块大饼或者一撮炒面，就着随身带的咸菜，就是一顿饭了。

▼参见抗战时一张国军阅兵期间士兵休息的照片，可以看到缺少饮食带来严重的营养不良。

然而应急伙食为了便于携带，一般只有两三天的量，战争一打起来没日没夜，只靠士兵自己的随身口粮哪儿能支撑下去呢。所以只能是后方的伙夫烧好了饭，冒着枪林弹雨送上前线。但日本空军异常强大，陆军炮火又极为猛烈，白天送饭基本没可能了，所以一般伙夫也就是趁着黄昏送一次饭，这下国军一天只能吃一顿了。这还是好的。没错，这，还是好的。

在关键的一线激战中，国军后方被日军火力完全封锁，送饭的就算不要命，也根本上不来。比如著名的万家岭战役，到处都是山地激战，伙夫几乎是爬着一点点前进。一顿饭送上来，少说都得一两天时间，做好的饭到了国军手里，已经发霉变质了。但就是这样，国军一线士兵依然心怀感激，毕竟这些勇敢的伙夫兄弟为了送这顿饭，往往要付出生命的代价。——别说送饭，就连做饭都很危险，日军飞机都是专盯着炊烟定点轰炸的。

4.饮食不如日军狗，乞丐部队好辛酸

拜没完没了的抗战剧所赐，如今一般大众印象里的国军，都是军容齐整、英武挺拔、俨然有无双国士之风。然而您联系实际地想想，依照上述伙食标准，士兵的健康状况能好到哪儿去？连肚子都吃不饱，还扯什么风采气质。您知道当时外国人是怎么评价国军的——“乞丐部队”！

有些话说着难听，但也是事实：国军士兵的伙食状况，还不如日军的狗。中国战场上的日军成年军犬，每天的食物标准包括大米150克，麦250克，白菜200克，牛肉350克或沙丁鱼400克，盐10克，还有其它几种口粮搭配。——大家瞧瞧，对手的狗食都能完爆国军（更不要跟日军士兵比了，太伤自尊），这仗打得有多艰辛，窥此一斑可知。

▼二战日军士兵的伙食标准极其完整而精细，篇幅所限，只说【甜食】一项，就有奶糖、水果糖、饴糖、巧克力、果冻、柿饼、水果罐头、炼乳、羊羹诸多种类。下图是大家非常熟悉的糖果品牌——明治为日军提供的军用奶糖。

如果驻扎在后方的国军部队，每月可以有一两次改善伙食的机会——也就是能吃点儿肉了！先别乐，这所谓的肉，可不是现在流行的什么“小鲜肉”，而是不知道搁了多久的咸肉或者腊肠。吃法上，也不是咱们后人想象的那样人均分几块，而是所有的肉都切碎了，扔进菜汤里，每人盛一勺。运气好的能有几块碎肉，挑出来拌饭吃，相当幸福了。大多数群众，只能匀到一点儿肉末渣子。

国军士兵的整体伙食状况很差，不过其中也有两个例外。首先是空军，作为培养成本极高的天之骄子，即使是在最困难的时期，国军飞行员每天也有肉、鸡蛋和牛奶享用。还有一个特例，就是大名鼎鼎的远征驻印新一军和新六军。在经历了惨绝人寰的野人山战役之后，剩余部队享受了英美配给的后勤和装备，普通士兵每餐有一个牛肉罐头，两包麦片，一包饼干，一包茶叶，一包香烟，一颗VC片。

 ▼新一军士兵吃饭的照片，他的精神面貌可比国内的大兵兄弟们好太多，还缴获了日本国旗当围裙。远征军为啥胜仗多？答案真的很简单——因为吃得好。

写到这儿，又想起一个细节。当时新一军新六军刚到印度，领了口粮，有几个士兵猛吃了一顿压缩饼干，结果一喝水全都急性胃扩张，差点儿送命。美国医生给救活了，问他们为啥一次吃这么多？这几个国军士兵回答，从来没吃过饼干，也不知道吃多少能饱，觉得怪好吃的，就拼命吃了。——不知道您听了觉得好笑，还是觉得丢人，或者是跟低格君一样感到无比心酸。