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正宗北京烤鸭的懒人版吃法
送交者: 爪四哥 2021年03月31日14:50:48 于 [笑林之声] 发送悄悄话

As always, 总共四点, 一爪一点...

1. 烤鸭要买美东超市熟食部的,金门超市的烤鸭卤过梭了,重口味。

2. 烤鸭饼正好相反,要买金门的这个品牌,不要买美东的。美东的又干又硬容易破。不过,

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3. 四嫂片鸭的绝活儿,堪比庖丁解牛,在绿溪山庄如雷贯耳。要点是:骗鸭子时,鸭肉上的肥油要剔干净,太不利于健康吗。鸭皮上的肥油可以留少许,否则入烤箱后会太干太硬。骗完鸭子后,鸭肉在内,鸭皮在外,放入盘中。吃前放入烤箱预热,端出来后,外焦里嫩,丫蜜丫蜜滴干活!

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4. 甜面酱要用这个品牌。至于吃烤鸭必须的青葱,就不用教怎麽切了,因为连爪哥都能切得杠杠滴。

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