床上，一位老人。床下，一位年輕人，垂頭肅立一旁。床邊放一矮几，矮几上有一碟子，
一碟子炒雞蛋，老人在吃雞蛋。

“我們還有雞蛋沒有？”老人說話了。

“沒有了，這是最後兩枚”年輕人恭敬地答到。

“雞蛋沒了，看來我大限已到”老人眼中閃過一絲悲哀，“阿蛋，把那幾隻不下蛋的老母
雞都放了，你也該走了，去北京，永遠不要回來。”

“可我除了炒雞蛋，什麼都不會”

“這已足夠，誰能吃到你炒的雞蛋，都是他八輩子修來的福分”

北京，阿蛋在北京街頭。

阿蛋在電線竿下兩眼發呆。上面有張紙條：

　　　　 招　　聘

男公關n名：

要求：年輕英俊、身材健碩、談吐風趣

待遇：工作輕鬆，月薪過萬

阿蛋並沒有注意這個，他兩眼死盯着紙條下面的一個括弧：（另招廚師一名）。

招聘的是個大胖子，阿蛋發現比自己先來的已經有幾個廚師了，個個都帶着各式刀具、鍋
碗，氣度不凡。自己卻身無一物，不由有些膽怯。

“你會做什麼菜？”不知何時，已輪到了阿蛋，大胖子一臉的不耐煩。

“我會炒雞蛋”阿蛋覺得自己簡直是個雞蛋，一個正準備被炒的雞蛋。

“什麼，炒雞蛋？，你真的會炒雞蛋？”大胖子一臉驚愕，大堂內所有人的目光都集中在
阿蛋身上。

“是啊，我只會炒雞蛋”阿蛋越發緊張，聲音越來越小。

“你等着，別走開，我去找個人”大胖子說完轉身進了後堂。阿蛋手腳無措站在大堂，聽
着周圍廚子指指點點。

“這麼年輕會炒雞蛋，多半是個騙子，一會看他怎麼出醜”

“年紀輕輕的不學好，學着騙人。”

“炒雞蛋是什麼，怎麼沒聽說過？”發問的是一個年輕的廚師。

“二十年前，北京最出名的操蛋王失蹤後，就沒有人敢炒雞蛋了”一個翁聲翁氣的聲音傳
來。眾人回頭一看，卻是那來應聘的廚師之一，此人張口說話，卻見舌頭少了一截，甚是
嚇人。

“操蛋王？這名字有意思，為什麼會叫這個名號”

“因為他不但蛋炒的好，而且為人還很操蛋”

“炒雞蛋對於廚師來說，只能是一個神話，沒有人能炒得好，除了操蛋王，可惜二十年前
他失蹤了，沒人知道他在哪，可能已經死了，唉”

阿蛋簡直想馬上開溜，可一想到大胖子的叮囑，不由有點猶豫。阿蛋的頭是越來越低，都
快碰到地了。正遙遙欲墜之間，忽聽內堂里一陣喧鬧，衝出兩個人：走在前面是一個高大
威猛的老人，腰杆筆直，鬍子很長，雪白雪白的不帶一點雜色，一雙眼睛向外鼓着，兩眼
神光暴現，不怒自威，緊隨其後為一個胖老頭，卻是慈眉善目，全身上下圓不留丟的，一
雙眼睛半閉着，好象永遠睡不醒。高大老人衝進大堂，嘴裡高叫着：“會炒雞蛋的人在哪
里，會炒雞蛋的人在哪裡，快出來讓老夫見見”。阿蛋一見這陣勢，早嚇得縮到角落裡，
不敢發出一聲。

“就是你麼”，無論阿蛋躲在哪，最終都會被找到的。兩個老頭看着阿蛋，語氣中透出一
股失望，“我還以為是個老頭呢，原來是個毛孩子，就你會炒雞蛋？”高大老人一把抓住
阿蛋：“你要是敢騙我，看我不揪下你的腦袋！”胖老頭輕輕拿掉高大老人的手，一臉的
責備：“老二，老大不小了，還這個樣子，成什麼話，看把這小孩子嚇的”轉身對阿蛋道
：“不要害怕，我這個兄弟只要一提起炒雞蛋就這德行，難怪他了，只從二十年前吃了最
後一次炒雞蛋後，北京城內就沒有人會炒雞蛋了，都饞死我兩了。今天就看你露一手了，
哈哈”

轉瞬之間，大堂內已是布置妥當，乾淨潔白的案板、整齊光亮的天然氣灶、不鏽鋼炒鍋各
種廚刀，調料罐、鍋碗瓢盆都排列的緊然有序。案板上並無它物，霍然是四枚完整的蛋。

站在灶前，阿蛋已沒有了緊張，二十年來他最熟悉的地方就是廚房，只有在這才能找到在
大都市中快被消磨乾淨的自信。

高大老人看着阿蛋，得意地說：“怎麼樣，條件還可以吧，你可以炒了”

阿蛋掃了一眼各種擺設，抬了抬眼皮，淡淡地說了一句：“我不能炒。”

“為什麼？難道你本來就是吹牛？”

“不是，我炒雞蛋有三不炒：沒有灶不炒；沒有油不炒；沒有雞蛋不炒。”

兩個老頭一聽，相互對望一眼，臉上竟有喜色。胖老頭說話了：“這灶是金帝牌天然氣灶
，三十六小孔，十二大孔送氣，而且可以自由調節火力大小，並有循環上氣系統，保證天
然氣完全燃燒，並配備老闆牌抽油煙機，絕對環保，這灶的條件滿足你了吧；再看這油，
金龍魚牌純淨植物調和油，中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例為0.27
：1：1，絕對符合人體健康要求，本周南方周末對此還有專門報道，這油的條件也沒法說
了吧；再看這雞蛋，今天剛出雞窩裡掏出來的高原土雞的雞蛋，這蛋也……”

話還沒完，阿蛋冷冷道：“這不是雞蛋，這是鴨蛋。”

“啊，你手未碰過，蛋也沒打破，你憑什麼說它是鴨蛋”

“雞蛋和鴨蛋的分別，從顏色和蛋殼上就一目了然了，真正的土雞蛋顏色呈褐色，而鴨蛋
顏色偏白；雞蛋的殼紋理細膩，不似這鴨蛋，殼紋粗澡。最關鍵的一點是：真正的土雞蛋
永遠也長不了這麼大。”阿蛋盯着蛋娓娓道來，臉上無比自信。

“哈哈，果然是高手，只一眼就看破玄機，不錯，這是鴨蛋，這是我們兄弟想試試你，來
人，換雞蛋”。

大堂內一陣騷動，那個翁聲翁氣的聲音又傳來：“只憑眼睛就能分辨出雞蛋和鴨蛋，真仍
大廚也，要知道就是真正的老母雞都無法分辨雞蛋和鴨蛋，什麼蛋它都一樣的孵。”

“是啊，我就沒看出來，真是厲害”又是那年輕人的聲音。

“別說你了，北京城內大小廚師少說三萬多說十萬，能憑肉眼分辨出雞蛋和鴨蛋的人也已
寥寥無幾了，我看此人定能炒出不同凡響的雞蛋。”這瓮聲瓮氣說話的人，摸樣雖然可怕
，但說出話來卻讓人不自覺想聽。

“老大，你怎麼對炒雞蛋這麼熟悉啊”年輕人怪叫道。

“呵呵，只是比你多長了幾歲擺了，二十年前我吃了一次炒雞蛋，落下這說話不清的病根
，你說我能不熟悉嗎”

“啊，這麼厲害，說來聽聽”

“呵呵，有空再聊吧，你看他已經開始炒雞蛋了”，大堂之內隨之鴉雀無聲。只聽見那天
然氣燃燒發出呼呼的吼聲。

阿蛋已從案板上拿起四個雞蛋，動作緩慢地一個一個敲碎，打入一大碗中，隨之左手托起
碗來，右手抄起一雙象牙筷子，快速攪拌起來。動作是越來越快，蛋漿被擊起尺余來高，
卻好似被線牽着，又穩穩落入碗中。熱鍋，倒油，下蛋，一氣呵成，只聽撲地一聲，鍋內
蛋花暴出，四個雞蛋的蛋漿被油煎後冒出的蛋花竟已滿出鍋沿。殺那間香氣四溢，隨着阿
蛋，鍋鏟橫飛，一陣狂鏟，下鍋裝盤，隨着那蛋花被裝入盤中，四周香味竟似中了魔法，
盡數被收入蛋中。幾個圍觀的年輕人竟把持不住，跟隨着香味直撲灶前，幸得周圍有圍繩
保護，才阻住腳步，略為清醒。阿蛋兩手平舉於胸，緩緩向下平壓，直至兩手垂於褲縫，
肅立一旁，搞掂收工。

只見那兩位老人早已迫不及待，手持筷子，狂奔上前，一陣狂嚼，兩位埋頭苦吃，竟無暇
評說。半餉，兩位老者相互對望一眼，兩眼中竟淚花閃動。

“老二，你說有多少年沒吃過炒雞蛋了？”

“二十年了，二十年了，當年一頓炒雞蛋，以為已成絕響，沒想到二十年後還能吃上，只
不過掌勺之人換了。”

“說，操蛋王是你何人？快說他在哪裡。”高大老人兩眼一瞪，直視阿蛋。

“操蛋王？我不認識”阿蛋有點迷糊。

“好小子，竟敢撒謊，看我怎麼收拾你”高大老人起身就要上前，阿蛋嚇的連退幾步。胖
老頭一把拿住，使了個眼色，問到“年輕人，你馬上再炒一盤雞蛋，讓其他眾人嘗嘗，可
好？”

阿蛋面有難色：“不行，我有規矩的，一天只能炒一盤雞蛋，今天已經炒過，各位只能明
天請早了”

“哈哈哈，一天只能炒一盤雞蛋！除了操蛋王，還有誰能定這麼操蛋的規矩。我不管你是
誰，今天這廚師就是你的啦，不知你可願意。”

阿蛋這才喜出望外，什麼操蛋王早飛到九霄雲外，沒想到一盤炒雞蛋就能獲得一份工作。
老爹說的不錯：只要會炒雞蛋，這已足夠了。

場外圍觀的年輕人卻不幹了，這幾年經濟不景氣，大家都下崗了，這份工作看來是沒希望
了，但好歹也得爭爭：“不行，我們還沒做菜了，怎麼也得比一比啊”。高大老人冷笑一
聲“哼，你們誰有本事，吃上一口這剩下的雞蛋，看看誰還有臉再來跟我理論。”

年輕人那能忍受這激，早撲了過去，拿起筷子，夾起一塊。“不可”場外一聲驚呼，又是
那翁聲翁氣的聲音。說是遲，那是快，雞蛋卻也被放入口中。只見那年輕人快速咀嚼，臉
上肌肉竟似不受控制的抖動起來，隨着他咀嚼動作加大，一股鮮血從口中噴出，這樣竟也
不能停止咀嚼速度，其神情恐怖至極。眾人驚嚇不已，阿蛋忙過去，對準其嘴，碰的一拳
，年輕人噴了一地，才算停止了瘋狂動作。

翁聲翁氣的廚師快步上前，細看地上之物，零碎散亂，竟是年輕人的舌頭！

“操蛋王門下的炒蛋，啟是平常人能吃的，沒有十年以上養氣工夫，初嘗其美味，無不想
瘋狂咀嚼，梢有把持不住，就會把自己的舌頭咬掉。二十年前我不知深淺，吃了一次，咬
掉了自己半拉舌頭；今天你重滔覆轍，卻咬掉自己整條舌頭，看來你還是不如我了。”

翁聲翁氣的人看着阿蛋，“二十年了，廚師界平靜了二十年，看來你的出現，又將血雨腥
風了。”

阿蛋看着他搖頭晃腦地離去，恍然似在夢中。

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