北京烤鴨貧窮時代的名吃

北京的烤鴨，據說是很有名的。但那只是貧窮時代的美味而已。我說的貧窮時代，就是百姓很少能吃上動物蛋白，吃上一頓烤鴨，覺得美味無比。

以我的觀點，北京烤鴨，實在不好吃。

鴨子肉，本身就很硬，粗糙，味道不好。烤出來，也無法掩蓋它的粗糙。我嘗了一次後，就沒有下一次了。

在極端貧窮的時代，百姓肚子裡很少蛋白質。他們吃一頓很肥的烤鴨，也許覺得很好。這大概是北京烤鴨的名聲由來。還有一種可能，當官家的女人們，喜歡烤鴨（可能還有其它的鴨子），當官的幫助吹，才吹出了北京烤鴨的名聲。

這樣的時代過去了，烤鴨還好吃嗎？

記得在什麼地方看過，一個人寫了篇文章，說是《如果我來開北京烤鴨店》。他的主要意思是說，如果他來開北京烤鴨店，他就到世界各地城市去開。像紐約、東京、巴黎、等等城市，開一系列店。財源就會滾滾而來的。他的前提假設是：世界各地眾多的、形形色色的各族人都非常喜歡北京烤鴨，經常去吃的。問題是：這樣的假設僅僅是想像的產物。

至今我也沒有看到什麼人那樣去開大型的北京烤鴨店，並且大獲成功的，小店不算的。

當然，有一點需要強調：人類對食物喜好的差異，那是巨大的，不能要求所有的人看法一致的。非洲人喜歡毛毛蟲。你就是打死我，我絕對不會去吃毛毛蟲的。我寧願餓死的！