中國不僅是世界上人口最多的國家，也是世界蔬菜和水果生產第一大國。據估計，中國的蔬菜年產量占世界蔬菜總產量一半左右。同樣中國的水果產量上也占據着世界30%的比重。然而在這龐大的蔬果產量背後，其中只有一小部分用於對外出口。據統計，2012年中國蔬菜產量達到4.84億噸，只有440萬噸用於出口，比重不到百分之一。而在水果方面，2012年中國共計生產2.2億噸水果，也只有區區300萬噸遠銷海外。儘管蔬菜、水果出口比重較低，但是中國仍然位於國際蔬菜、水果出口大國行列。2012年中國蔬菜出口額位於世界第四位，水果出口額排在世界第七位。

最近幾年，中國水果和蔬菜出口額均穩步上升，但是由於受到國外競爭壓力增大，以及人民幣匯率升值影響，出口增長速度逐年放緩。根據2012年的統計結果顯示，在進口中國蔬果的國家中，印尼排在首位，其次是越南、泰國、馬來西亞、日本、俄羅斯、香港、菲律賓和韓國。美國位於哈薩克斯坦、巴西以及阿聯酋之後，排在第13名。而在進口中國蔬果的歐盟國家中，英格蘭的進口額達到2500萬美元,德國為1200萬美元，西班牙和法國各是200萬美元。據歐盟統計局的數據顯示，2012年歐盟有價值總額為1.59億歐元的水果和蔬菜產自中國。

據統計，在中國主要出口蔬菜之中，大蒜占據首要位置，2012年印尼進口中國大蒜數量達到41.1萬噸。蘋果是中國第二大出口農產品。其中俄羅斯是中國蘋果的主要進口國。據英國一家研究機構評估，俄羅斯人消費的水果中，有三分之一是蘋果，平均每人每年要吃掉13公斤的蘋果。除德國外，世界上沒有任何一個國家對蘋果如此情有獨鍾。除了大蒜與蘋果，在荷蘭，中國的柚子也是市場上炙手可熱的農產品。

排在中國蔬果出口第三和第四位的是柑橘與洋蔥。在最近幾年中，中國洋蔥的年出口額大概在50萬噸左右。其中最高峰是在2011年，洋蔥出口額達到71.9萬噸，僅是俄羅斯就從中國進口了超過10萬噸的洋蔥。除了大蒜、蘋果和洋蔥，中國其它主要出口農產品還有:胡蘿蔔,白菜,西紅柿,梨、大頭菜、柚子、橙子、葡萄和花椰菜。

在進口方面，處於南半球的智利、新西蘭、秘魯、南非、澳大利亞和泰國都是中國蔬菜、水果的主要供應國，其產品主要是以香蕉、榴蓮、龍眼、山竹果為主。其中，最引人注目的是智利農產品在中國市場的崛起。據了解，智利的甜櫻桃，葡萄，李子，蘋果和獼猴桃等水果在中國市場上十分熱銷，去年智利蔬果對華出口額達到5.72億美元。而在今年上半年，中國進口智利蔬果較同期又增長了8%左右。

除了上述國家，美國也是中國水果和蔬菜的主要供應國。美國車厘子、蘋果、李子和檸檬在中國市場上銷售也是十分火爆。根據海關部門統計，2012年中國進口美國水果價值達到317億美元。但是在今年上半年進口量卻出現大幅度下降，進口額較去年同期下降21%。