中國自古有“民以食為天”的說法。北京最流行、最常說的問候語就是：“您吃了嗎？”。

交朋友、走後門、拉關係、談生意、媒婆介紹對象、情人談戀愛沒有不易請客吃飯為主題滴。毛主席語錄都有“革命不是請客吃飯……”，按毛老土匪的說法，“請客吃飯”最起碼是不革命滴。不過也從反面道出了“吃”對中國人多麼重要。

中華傳統文化對“吃”的講究和說辭，那多了去啦，可說是源遠流長、猶如滔滔江水，卻難以追根尋源。

民國時期，軍閥混戰，軍閥頭子身邊的三寶：“姨太太、廚師、大煙槍”。其實就是孔老夫子的“食、色、性也”。可見“吃”在中國民族傳統和中華民族文化中，占有何等重要的地位。

現在的“黨和國家領導人”也一樣啊，煙酒特供、飲食專款專用，一個個吃得腦滿腸肥，尤其習近平，活脫脫一隻沒有閹割的公豬。

但是“吃”是很有講究滴，絕非照幾張照片、超幾幅菜譜、大叫幾句“哇塞

，真好吃！”、“饞得我都流口水啦！”………等等幾句庸俗不堪的捧場、吹牛、然後就可以自稱吃貨了，那種吃貨，跟豬崽子差不多，據說還有人要當什麼“吃貨幫幫主”！

歇菜吧！找地方涼快涼快去吧！吃貨幫幫主，那麼好當滴麼？

再說這“吃”，男人吃跟女人吃大不相同，根本是南轅北轍，相差萬里。有句俗話，女人要想征服男人的心，先要征服男人的胃。都是“吃”，男人吃得是味道、氣味兒，圖個吃的舒服，就跟那軍閥吃飯差不多；女人則不同，吃得是排場、場面、氣氛、環境、情調，要不怎麼說，女人頭髮長見識短涅？就是這個道理。

下面介紹一篇中篇小說《美食家》，專門寫吃滴。作者叫陸文夫，就因為這篇《美食家》，陸文夫成為讓人尊敬和喜歡的作家，他的作品被我讀了個遍。真是不錯。

陸文夫，據介紹1948年高中畢業後，到蘇北解放區參加革命。1949年隨軍南下，任新華社蘇州分社採訪員、新蘇州報記者、工業組長等。1988年開始直到去世前，一直致力於主編《蘇州雜誌》。

陸文夫作品題材大都以蘇州風情為主，被人冠以“陸蘇州”的雅號。主要作品有《美食家》、《小巷深處》、《老蘇州》等。其中《美食家》是他最著名的代表作，引起極大共鳴，它標誌着一種傳統精神的覺醒。部分作品還被翻譯成為外文。發表於1983年的《收穫》雜誌。

該中篇小說以第一人稱寫作。寫了“好吃”的朱自治和反對吃的“我”兩個矛盾的角色和不同時期的不同命運，朱自治除了在毛澤東主政時期遭受政治迫害之外，晚年反而走紅，而我卻還是原地踏步，透露出中華文化和中國政治風雲變遷的“奧秘”。該中篇小說由“吃”這件日常生活的事情，描寫了中國近代史的變遷。

《美食家》內容簡介：

民國時期，資本家“朱自治”是一個因“吃”而成“名家”的人，被人稱作“朱經理”。朱自治住在蘇州市，清晨起來到《朱鴻興麵店》喝“頭湯麵”，接着去閭門石路的茶樓喝茶，然後和朋友吃冷盤、熱炒、甜食、大菜、點心、大湯，最後坐上黃包車或馬車去其他地方。

“我”十分厭惡朱自治，他吃完午餐，就去澡堂洗澡，以消化豐盛的食物，放學之後，我就提上竹籃，給朱自治尋找風味小吃，他拿剩餘的鈔票給我讓我買豬肉給奶奶吃。

“我”決定投奔中國共產黨領導的解放區，在半路被編入幹部隊伍，送回蘇州市，分配到商業。朱自治對我稱“同志”，很遠就掏煙給我抽，由於他沒有幹壞事，三反、五反，中國共產黨都沒有動他，但是他還是好吃。

朱自治40歲時開始發福。我被黨組織派到一家茶館當經理，響應中國共產黨的號召，改造舊社會，把飯店免費服務化，辭退了原來的女掌柜孔碧霞，結果門庭若市。

一日，朱自治推開我的門，對我說：“高小庭，我反對你！”

朱自治與“孔碧霞”混在一起，住在石庫門房裡，她會燒一手好菜，最後同吃同住就結婚了。1957年，“包坤年”貼我的大字報，說我用個人名利浪費工人的血汗，我的同學“丁大頭”說，“資產階級的味覺和無產階級的味覺毫無區別，蘇州的吃太有名了，怎麼能毀在你手裡……”

文化大革命中，我、朱自治，都是落水狗，遭受政治迫害。9年之後，我被平反，回到工作崗位，當年整我的人也給我道歉，朱自治來到飯館，講述和教廚師如何做菜，名聲遠揚，後來，蘇州成立“烹飪學會”，朱自治還當了總指揮，妻子孔碧霞是操刀廚師，紅遍蘇州。

下面一段兒是《美食家》小說中的節選，“我”和朱自治一起到地里拉南瓜，走在路上，兩人的一段談話：

“都看點兒什麼書呢？”

“喏，當然是關於吃的，食譜。這些時候沒有什麼吃的了，晚上睡不着，想起自己一生吃過的好東西，好像那些大盤小碗，花花綠綠的菜餚就在眼前。不瞞你說，我在這方面的記憶力特別好，我能記得幾十年前吃過的名菜，在什麼地方吃的，是哪個廚師燒的，進口是什麼味道，餘味又是怎麼樣的……

你別笑，吃東西是要講究餘味的，青橄欖有什麼吃頭？不甜不咸，不酥不脆，就是因為吃了之後嘴裡有一股清香，取其餘味。人真是萬物之靈呀，居然能做出那麼多好吃的東西！從天上吃到地下，從河裡吃到海里。人要不是會鑽天打洞地去吃的話，就不會存在到今天！恐龍只會吃草，那麼巨大的東西如今又在哪裡？……

你別嘆氣。是的，我也覺得很可惜，當年吃過了就算了，沒有寫日記，現在回想起來就不那麼全面，所以想看食譜，複習複習，還可以熬饞呢！……

哎哎，你慢點走啊，聽我說，那些食譜看了叫人生氣，記載得很不詳細，我認為最好吃的裡面都沒有，特別叫人生氣的是看不起我們蘇州的菜，都是些奇里古怪的東西，什麼皇帝吃過的。皇帝有什麼了不起，每天一百隻菜，擺擺場面，還不知道有幾隻是可以吃的！乾隆皇帝為什麼要三下江南呀，就是到蘇州來吃的……”

我實在熬不住了：“快走吧，拉南瓜去！”

我把南瓜二字說得特別響，目的是讓他的頭腦清醒點。 “對對，我們決不能忽視南瓜，用南瓜照樣可以做出上等的美味。你們的店裡過去有一隻名菜，名叫西瓜盅，又名西瓜雞。那是選用四斤左右的西瓜一隻，切蓋，雕去內瓤，留肉約半寸許，皮外飾以花紋，備用。再以嫩雞一隻，在氣鍋中蒸透，放進西瓜中，合蓋，再入蒸籠回蒸片刻，即可取食。食時以鮮荷葉一張襯在瓜底，碧綠清涼，增加興味。”

朱自冶背完了食譜，又搖搖頭：“其實那西瓜盅也是假的，雞里並沒有多少瓜味。瓜甜雞咸，二者不配，取其清涼之色而已。我們可以創造出一隻南瓜盅，把上等的八寶飯放在南瓜里回蒸，那南瓜清香糯甜，和八寶飯渾然一體，何況那南瓜比西瓜更有田園風味！……”