美味健康素食--金針雲耳炆麵腸

送交者: guanyinicttala 2016年07月21日21:46:35 於 [五 味 齋] 發送悄悄話

金針雲耳炆麵腸 材料： 凍麵腸3條(6安士) 豆卜1/2包(12個) 冬菰ｌ安士 金針30條 甘筍仔2安士 雲耳1杯(已發) 調料： A. 糖1/10茶匙 冬菰味粉１1/2茶匙 胡椒粉 麻油少許 B. 冬菰味粉１湯匙 醬油膏１湯匙 老抽１茶匙 糖1/4茶匙   胡椒粉 麻油少許 埋獻： 生粉1茶匙 水2安士 做法： 1. 麵腸解凍洗淨，抹手紙索去水份，切件，加調味A醃一會兒。 2. 冬菰、雲耳、金針浸透洗淨，冬菰去蒂，雲耳剪去硬塊，金針剪去硬頭尾打結。 3. 豆卜飛水。甘筍略為飛水。 4. 起油鑊爆香麵腸，然後加入所有材料爆炒片刻，加入調料B炒勻，加入1杯水或上湯，中慢火炆煮，汁將近乾時，打獻上碟。

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