出國前一直生活在南方的海濱城市，那時街邊常有碳燒生蠔賣，一塊錢一隻。當地土著們加點蒜蓉剁椒，用油調和，鋪在蠔肉上，放碳火上烤，現賣現燒。只要看到，我都會買一隻，有段時間幾乎是每天吃一隻，百吃不厭。那滋味...

出國後，超市也偶有生蠔賣，因找不到碳火，總也提不起興致自己做。屈指算來，已有十年沒有吃過正宗的碳燒生蠔了。

前不久的一天晚飯後在海邊散步，長長的boardwalk盡頭有阿婆在賣海鮮。走過去看了看，裡面有一小盆生蠔，說是潮水才退下去時撿的，很新鮮。正好有個小party要參加，還沒想好帶什麼去。何不自己烤點生蠔？公寓裡的烤箱一直還沒用過，江湖傳聞，用烤箱也能烤出碳燒生蠔的美味（現在飯店裡都用微波爐做碳燒生蠔了），正好可以試試看。

把那盆生蠔提回家，這才發現阿婆說的15隻其實只有14隻，有一隻打開後還是空殼。還好我不覺得13是不吉利的數字，我也不喜歡和擺地攤的老人講價，總覺得老人家不容易，只要要價不太離譜，我都是付完錢拿東西走人。其實我還是很憐貧（貧窮但善良）惜老（老而自尊）的。 

依舊時記憶，調好佐料， 鋪在生蠔上：

第一次烤，也只能試。前後用中小火烤了二十分鐘那樣子，可以吃了。味道不錯，但感覺仍不如街邊食攤上美味。那是記憶中的味道，無法超越：