涼粉

首先非常感謝這麼多朋友的支持，想對每一個讀我帖子的朋友真誠地道一聲謝。既然還有這麼多人喜歡聽耗子我的自說自話，那我自然不能辜負大家的厚愛，努力灌水，認真做個合格的網渣。

看到有這麼多男性朋友都在為做飯勞心費神，鑑於對男士們分擔家務的鼓勵，特別是墩同學，我把今天晚飯的炒涼粉拿來秀一秀，希望你們能給老婆們一個驚喜。選這個菜是因為做起來非常方便，根本不需要技巧，而且冷熱皆宜。

在華人商店買一包綠豆粉。

綠豆粉和冷水用1：6的比例調好漿水，放在爐子上燒，邊燒邊用筷子攪動。開始的時候可以慢點攪，到溫度變高時就得不停的攪動，以免形成汽泡，濺得鍋台上到處都是，而且建議戴上燒烤用的棉手套，避免濺上來的汽泡燙到手上。一直燒到麵糊轉為透明的顏色，見下圖，將鍋拿離爐子。

等整個麵糊涼了後放進冰箱的冷藏室，一個小時後就可以成形了，見下圖。

此時你的涼粉已經成功，你可以涼拌也可以熱炒，因為澳洲現在是冬天，所以今天我就炒着吃。配料有小甜包菜，香菜，榨菜末，香菇和前兩天剩的一點雞肉片。先把包菜和香菇用油炒一下，噴幾滴醋，這樣包菜就不會蔫，然後盛出來。

再在鍋里放些油，將切片的涼粉下鍋炒，等涼粉有點變色時將炒過的香菇包菜倒入，並加入雞片，榨菜和蔥末，放點生抽和鹽，吃辣的人可以加些老乾媽，大火翻炒，直至涼粉變成深色，裝盤，撒些香菜。如果你要涼拌，先用油爆香大蒜末，蔥花，然後拌點鹽，黃瓜絲，胡蘿蔔絲等。

來個近距離的：

昨天燒完飯後讓老貓把剩下的蝦收進冰箱的冷凍室，結果今天發現他居然放在了冷藏室，無奈何，只好今天一併全燒成了油爆蝦，也端上來給大家分享一下：）））。

今天的蔬菜是炒介蘭，這個簡單，不用說了。

最後給大家上兩張今天燒晚飯時照的相，傍晚時分我家後院的晚霞讓人驚心動魄，所以就跑出去排了兩張。