榨菜香脆可口，雖然上不了正式台面，但是很好的家常小菜。從小養成的愛好，我一直喜歡吃。現在冰箱裡也有幾包魚泉榨菜，有時吃粥，或者吃麵條時就放點，很調味。或者做個榨菜肉絲麵什麼的。老婆不准我吃，說裡面有防腐劑。

榨菜最早成名的是涪陵榨菜，在我小時候就很有名了，但現在好像被魚泉取代了。中國店比較常見的就是魚泉榨菜。魚泉就是我老家萬州下面的一個小地方，不知道什麼時候做成了國際品牌。

我們老家那裡一直榨菜都做的好。而周圍榨菜做的最好的就是我家。好到什麼程度？就是當年夏天我和父親一起挑榨菜進城去賣時，所到之處，說十里飄香有點誇張，但確實整條街都飄香，很快就被搶光了。靠賣榨菜，我們家解決了大半年的生活花費。

榨菜吃起來香，但真要做好不容易，有上十道工序。當然這些辛苦都沒有什麼，農民只圖賣個好價錢。最慘的是大半年辛苦下來，供求失衡，賣不出去，就全部成垃圾了，這是題外話。