十二．東北菜

1.東北大自然酒樓――在亞運村，從北辰紅綠燈右轉，快走到頭的右手邊就到了。特色菜有東北大拉皮，麻醬拌的涼皮蔬菜，一大盤。醬燉的大腔骨，用吸管吸骨髓，然後再啃肉吃。主菜有亂燉，小雞燉蘑菇，排骨燉豆角。主食有韭菜盒子，油餅（不是北京早點的油餅兒）。

2.雙盛園――據說是一個大連老太太開的，主攻大連海鮮。主店在魏公村路口西南角，好像還見過其它的分店，但是沒有在哪裡了。大連的海鮮比南方的海鮮便宜，量大。推薦他們的蒸扇貝，黃花魚，和鮁魚餡餃子。

3.龍港餐廳――西二環復興門橋向北路西，是黑龍江駐京辦事處的餐館，菜量極大，我喜歡他們的大拉皮，燉魚（忘了具體的菜名），哈爾濱紅腸，鍋包肉。有人特喜歡他們的血腸，我一般。

4.東北菜總的來說屬於比較實在，做工不是很精細的一類，但是由於味道偏重，也別有一番滋味。其它還可以去吃的有小土豆連鎖，他們的土豆燉排骨很好吃；跟大自然競爭的東北虎；也是連鎖的老邊餃子。

十三。北京老百姓菜

1.我最早吃的老北京菜是在壇根院――原來在地壇東門外，後來拆遷了我就找不到了，估計沒了。不過還是值得描述一下，因為後來出來了很多很多仿他們的。從離大門50多米的停車場開始，有免費拉車的可以送客人進去，門口站一個穿長袍的老人，會高聲大喊：“幾位爺來了，裡面請”大廳里有個戲台子，靠近戲台是小方桌和小板凳，像過去四合院裡那樣，後面是方桌的長條凳。服務員都是小板寸，白褂子黑褲子老頭鞋，見客人來了先拽下肩膀上的毛巾撣撣凳子。吃飯的招呼他們一律叫“小二”，過來倒茶的時候他們會說：“給爺滿上”。有一次我和幾個女同學一起去吃，小二倒茶的時候嘴裡含含糊糊的，我一個同學問他：“你說什麼呢，你們過去怎麼稱呼女的啊？”小二面露難色：“過去，女的不上這兒來。”我們爆笑。他們的菜都是典型的北京家常菜，芥末墩兒，涼拌心裡美，涼拌茄泥，炸醬麵，炸灌腸，爆肚，炒肝兒，還有小吃豌豆黃，驢打滾，等等。。。這類的餐館的普遍特點是非常嘈雜，我一般去了都聽不見別人說什麼，只好顧着吃飯。現在還開着的餐館，我推薦海淀甘家口商場西邊的海碗居，他們菜式全，還有別的地方沒有的麻豆腐。另外很多的老北京炸醬麵，意思都差不多，都不錯。

2.芝麻花――不好找，但是去了絕不會後悔，從北三四環之間的健德橋向北走一點，過了祁家豁子巴士站右轉，小胡同里一站地左右右手邊就是。左手是福利院，這個餐館就是他們開的，所以裡面的菜都做的比較爛，容易咬。嚴重推薦他們的先油炸再紅燒的雀皮肘子。三四塊錢一份的豆腐絲味道調的實在太好吃了，罐燜羊肉也是每次必點。

3.魚頭泡餅――比較好吃的有兩家，亞運村四環以外有家男孩女孩，四環以里奧體東門向東有家旺順閣，都是以魚頭泡餅著稱。一般一個大的魚頭，都有好幾斤重，好像最小的也有三斤。然後一個大盤子把燉好的魚頭拿上來，再把餅切成比麻將牌大一點的尺寸，放到魚湯里浸泡了吃，美味的很。

4.俺爹俺娘肉丁大包――別害怕，那個肉丁不是。。。呵呵。有兩家都不太遠，一個在朝陽公園西門口，一個在農展館北路向動路北。特色是大包子，餡餅和一些小菜，還有粥。我喜歡的是扁豆肉餡和醬肉丁餡的大包子。

5.涮羊肉――當然還是東來順的涮羊肉最出名，現在滿街都是東來順的分店。另外我推薦大運村的口福居，他們曾經在白塔寺開始發家的，非常好吃。另外就是亞運村和木樨地的八先生。順便把涮肥牛的地方也推薦了，御香苑，福成肥牛，也都不錯。

6.北京還有很多連鎖的家常菜，金百萬、郭林等等。我很少去，但是看起來生意都很好，應該還可以。宏狀元粥店也是連鎖的，夏天有冰粥可以喝，他們還發明了手語，應付嘈雜的環境。

十四。山西菜，

山西的麵食很出名。我喜歡去的有三個地方，地道的有在宣武醫院附近一個斜街里的山西駐京辦，南二環的晉陽飯莊東邊一個小胡同裡面的太原駐京辦。還有一個，適合帶小孩子去看熱鬧，或者約會，就是在國貿橋向東，現代城東側向南，一兩站地左右的路西，餐館叫面酷，中間是廚師當場表演拉麵扯麵刀削麵，然後在鍋里煮。可以坐在吧檯上參觀，也可以在邊上或者二樓比較優雅的環境裡慢慢吃。價錢比一般的麵館貴，但是我覺得還挺有意思的。

差不多了，下回再介紹點特色餐廳，這個系列就可以結束了。