據說老北京有很多小吃。不過，等我有記憶的時候，北京和全國一樣，尚在從幾年前的天災人禍中恢復。局限於那個時候的貧困生活，就我記憶所及，北京的小吃店裡沒有幾樣東西供人享用。我的小學中學和大學生活，沒有任何生動的小吃記憶。不像現在的大學生們還有校門口小吃一條街的回憶。

看一個北京人是否地道，也就是根紅苗壯的程度，要看他喜歡吃什麼。 老爸一生不好吃穿，除了綠軍服就是那個年代的藍制服。平常也從不要求特殊吃喝。 他這把歲數還就是喜歡老北京的胡同食品。當然，這胡同食品也不是說別人就不能吃。這意思就是說，能夠讓胡同里居民喜歡的食品，大多是便宜的下水之類的東西。你不能設想胡同居民常吃的食品能夠進王府入酒席。

比如，老北京小吃的一道必須提起的東西就是豆汁。這豆汁不論你再怎麼美化，它就是一道胡同食品。它用作豆腐之後剩下的殘渣發酵而成。看上去灰黑，聞上去酸餿味兒。喝一口能讓不知情者吐出來。既然原料這樣，你說，這食品能是貴東西嗎？能好吃的了嗎？嘿嘿，還就老北京人好這口兒。每天早上非要喝一大碗熱豆汁才覺得舒服。那感覺，大概就跟我每天非要喝2杯熱咖啡下肚才覺得神清氣爽的一樣。

早年，老爸每周都要自己上街找豆汁喝。東直門內大街有個回民小店賣些炸油餅，豆汁，燒餅等大路貨。老爸周末回家，早上必定要去那裡來一碗豆汁。後來，隨着老北京人逐漸凋零，新北京人喜歡這豆汁的越來越少。商店方面也可能覺得利潤微薄不願意經營下去。這樣，到了七十年代中期，北京市內還有豆汁賣的小吃店沒幾家了。老爸常常要騎車去東四，鼓樓等地找豆汁喝。母親大半生在京生活，接受不了豆汁這種酸苦下腳料。常常嘲笑父親是死都忘不了豆汁炸醬麵。想想也有道理，喝了這麼多年的豆汁，恐怕出汗也會有豆汁味兒了。我可是打死也不喝那玩意兒。咖啡雖苦，還有股焦香味道，總比豆汁稍好些。不過，也說不定王爺府里，富商豪宅里，也有人好這口豆汁兒。

七十年代初和中期，我常常騎車去東四隆福寺，也就是東四人民市場那條街。那裡面彼時有幾家小吃店。還賣些老北京的小吃。

有道煎粉腸還能吃幾塊。它主要是用土豆澱粉做成的，間或也有些豬肉末之類的。在鍋里煎得兩面焦脆，沾上蒜汁，很好吃。其實，為什麼叫它是粉腸不叫土豆粉末，還不就是因為說腸子能以為是肉類。它也做成肉類腸的形狀。 還有道炸焦圈很好吃。這是用麵粉做成手掌大小，宛如麵條圈。用油炸完了當然好吃。我們那個時候有句俗話說，窩頭用油炸也好吃啊。其實，都因為油水不夠，平常吃不到，才覺得好吃。要是天天吃，還有什麼稀罕呢？我的兩個孩子根本就沒有什麼愛吃的食品。在北美，要吃什麼，自己去買。自然就不掛念哪種食品了。

我真正喜歡過的北京小吃，是一道甜點，薩其馬。這原是滿族宮廷食品，後來流入北京民間。
它用麵粉調和雞蛋白糖做成細麵條方塊狀，再油炸成型，外面有一層蜂蜜類的甜味物，中間還夾有紅綠絲，瓜子，葡萄乾等細果子。 對於喜歡甜食的大人小孩子，這是道很有吸引力的小吃。 後來出國若干年，只吃過華人商場裡常見的台式薩其馬，粗大無味。權充懷念之物吧。什麼東西，必須還是要在小時候吃過，才能記憶悠遠，回味無窮。成年了，哪怕給你一車你小時候吃的東西，也永遠找不回那兒時的記憶，也品不出那兒時的味道了。回憶讓食品味道變好，誰也做不出來那味道。因為，那味道在你的心裡早固化成回憶了。凡人苯手如何能能讓你的回憶復活呢？不是食品變了，而是你的回憶不再接受現在的東西了。

老北京人還喜歡吃一道炸醬麵。這可以算是物美價廉的大眾食品。老北京人講究要自己和硬面手擀麵條，切的粗細一致。等水開了後下麵條，再兌水直到撈起來。過一道冷水，使麵條不會粘。 炸醬是用黃醬，油炸肥肉丁蔥花做成。再切上些黃瓜絲，放在麵條上或者攪拌在麵條里。如果再來瓣大蒜，那這頓飯就太經典了。吃的稀里呼嚕的，要多香有多香，要多痛快有多痛快。雖然按現在標準有些不雅，只有自己放開吃，無拘無束才能有這種感覺呵。 如果像美國人吃意大利麵條那樣子靜悄悄地嚼面，那，那，那還叫吃麵嗎？不呼嚕不香啊。呼嚕，才顯露出我們胡同串子的草莽出身，英雄本色。哎，真是久違了那呼嚕吃麵的歲月了。不過，據說，現在全國人民吃麵條還是“人不分男女老少，地不分東西南北，“ 全民一起呼嚕呢。嘿嘿。