這個周末看到報紙上的廣告，亞城中國城開張了一家新飯店，大三元。午飯供應中式自助伙食。留了一眼菜單就決定周一一定要來看看湊個熱鬧:蔥油餅，大餅，油條，豆漿，京醬肉絲， 秘方豆腐，青豆蝦仁，紅燒牛腩，豆絲芹菜，還有一道雞肉和另外三道菜，不過忘了菜名了。 還真是中國人喜歡的家常菜式。花六塊錢，可以嘗到這麼多中式飯菜，我們亞城目前為止，只有這個地方了。

這個店的東主是旅韓華僑馬宏敏先生。這是他第二次進這個地方開飯店。上次，他來開的時候的那個店名，我也記不起來了。只見沒多久就搬到中國城內的食品大排擋內。

說來也很有趣，現在這個地方，十年間，先後開過不下五，六家飯店。因為生意量不大，誰也維持不下去。從最早的四川菜館，台灣菜的峨嵋小館，到北方風味的家鄉菜，大概每個老闆都興致勃勃地來，勤勤懇懇地做，滿心希望做起來。最後 全部鎩羽而歸，關店了事。而在中國城另一半的福臨門酒家，雖然也換過幾個老闆，起碼還保持着同一名字，叫人看起來感覺好了不少。這感覺用一句中國話---鐵打的營盤，流水的兵--來形容倒恰當。雖然老闆們在後面走馬燈似的晃來晃去，江山幾易其主，起碼人家一個大牌子戳在那兒，叫我們這些老亞城們認為人家這福臨門酒家老闆就是會做生意。同一個兔子不拉屎野狗不撒尿的地方，人家就沒有換招牌，重新打鼓另開張。好像把生意做得滿紅火的。每個周末，福臨門的點心飲茶，就擠得人山人海，找個位子很不容易。 這看在我這個北方佬的眼裡就覺得奇怪。幹嗎不去吃正兒八經的食品，非要去啃雞頭鴨爪子吃牛下水？ 一小盤兒的蘿蔔糕，蝦餃，茄子，還滿貴的。看來，沒別的原因，就是亞城的老廣們，東南亞來的人民多，從小喜歡這口雜食，長大了來美國還是不忘舊時光。這樣，順便把福臨門酒家給救了。所以，我的結論是，其他幾家菜館，不是老闆不會做生意，或者菜式不好，而是我們這種北方佬食客們的數量不夠大，沒幾個人來這兒捧場，造成人家生意不好維持。

不過，我要是有錢的話，我也不敢在中國城這種不三不四不上不下的地方開店。亞城的中國城位於一片沒落的近郊區，早先算是美國貧下中農們聚居的地方。多年以來，早就演變成老墨們占主要地位，加上些不大可能算主流社會的白人群眾和亞城主體人口老黑們。中國人，大都居住在亞城的東北郊區，平常也就是來頂好超市買點食品，順便撮一頓而已。所以，你可以想象，這中國城的尷尬：不死不活，不上不下。整個兒風水沒選對的地方。這樣，在中國城做生意，也算是先天不良了。如果你要做中國人的生意，只能算是個大家都知道的地方。說一聲在中國城見，沒人會找不到。可是中國人這點生意量在那個地方，維持不了任何生意。而具有購買力的老美們肯定不會來這種地方。平常來來往往的老墨，根本不可能進來買些東西。雖是如此，中國城的商家們還是有幾家在那兒成了十年以上了。頂好市場，我常去逛逛，買點乾貨。收銀的小姐里，有個中年女士長得很清秀。嘿嘿，我算是給她捧場吧。

馬先生開了這家菜館，中午靠自助，晚上靠點菜。如果打理得當，口味符合中國北方人和台灣人的話，看樣子能維持。不過，這家中午自助一開，城裡的食品大排擋的各家日子就不好過了。同樣區區六塊錢，在大三元可以吃多吃好吃出花樣。在裡面只能吃個中盤帶湯和飯。所以，搞不好，大三元興隆可能把裡面的大排擋們擠垮了。

不論如何了，這家菜館剛開張，會興旺些時候。我準備隔三差五地視察一下，狠狠撮幾頓蔥花餅之類的。既然老婆不給做飯，咱們就有正當理由去外邊“紅旗飄飄“還能飽口福了。

最後，嚴正聲明：我沒有給任何人做廣告。上幾次我介紹了兩家飯店和一個朋友的生意，有人說我肯定拿錢了。這可是小人之心，胡亂猜度了。

下去之前喊一聲，大家趕緊去大三元試吃，順便看看頂好市場的漂亮妞兒啊。誰要是想跟我一起去，說一聲啊。老闆說了，你帶來三個，你就免費。 哈哈， 我估計每星期帶九個人，白撮三頓飯沒多大問題嘛。