跋：
竟又是滿地白花的韭菜的春天了。

來美國以前，是做了些受苦的準備的，在吃的方面。但這苦竟然是如此的深重直到城裡的那個超級暴肥開了以前，家鄉的鏌膜經常在睡夢裡面騷擾着我。

於是，只好自力更生了。中菜其實並不容易，需要下泄力氣的。但可惜我天生是個在這方面偷懶耍花的人民，於是這些年，大約是：盼望多，收穫少。正硬了聖經裡面那句話：種什麼，收什麼。

不過這自然的母親，竟然不虧待我，在北美預備了些先祖從蒙古穿過白領海峽帶來的小禮物。

韭菜就是一個。

美國的韭菜具我做植物學家的父親親自靠證過不是北方那種而類似雲南的小蒜，就是葉子很像韭菜，但根兒是個小球，開花後結的也是蒜狀果子，就是小。既然在美國我還看過野蔥，這美國韭菜就算大蒜和韭菜的結婚體吧。

美國的韭菜很有意思，只有冬天無恙無恙的粗來，到了春夏交結的時刻就開花結果消聲匿跡了。好在她們到處都是，後院的草地了，學校的書店旁，公園的野地里，鄰居的小河邊。因為本土美國人民不認這個，於是就成了我肚子裡面的獨食。

感謝神，每年我就有了這4個月的韭菜時光。或憲兵或餃子或雞蛋，讓我重溫着小時候的快樂，雖然有時候不得不上廁所。