我平時吃涼拌菜，湯麵、餃子包子餡餅等都愛醮一點醋，就一點點，覺得爽口。某天實在是餓得心慌，可又想不出吃什麼好了，見到菠菜就買回來試做涼拌菠菜。沒想到感覺很好，吃了不犯噁心，便吃了很多。

第二天、第三天、第四天......這樣接着吃下去的結果是從通便，輕度腹瀉，到最後吃了10幾分鐘就馬上瀉，還稀里嘩啦的。我更餓了，本來就沒吃多少東西，哪裡經得住這樣清腸啊，人都有些綠了。

當我老媽知道我一吃菠菜就瀉時告訴我說，我小時候一兩歲時不能吃餅乾蘸牛奶，也是一吃就瀉。我聽了心裡那個懊喪哦，我咋就那沒口福呢。

生小孩子後很多年我都不能吃菠菜，一吃就瀉，屢試不爽。漸漸地我就把這道菜給忘了。

十幾年前，北京出現了連鎖餐館“馬蘭拉麵”，那裡有道菜叫“薑汁菠菜”，好吃，每次去我們必點。這道菜製作簡單，在家我有時也如法炮製，就是將菠菜用開水焯一下，然後澆上薑汁麻油，表面再撒些許芝麻。而我吃時要單夾出來一份再澆上點醋單拌。

“馬蘭拉麵”剛開張時質量很好，在我家附近就有一家，因此我們常去。彼時那麵條、那高湯、那牛肉都很地道，價錢也很便宜。新開張的餐館樸素簡潔，窗明桌亮，牆上貼着馬蘭牛肉麵的歷史，高湯的複雜配方，和牛肉的講究製作過程。

後來沒一年生意火了，同樣一碗麵里肉就少了，顧客嫌肉少可以加錢單獨再點一份肉。薑汁菠菜的量也減少了，我們家一份都不夠吃要點兩份。

幾年前一次回國，路過一家“馬蘭拉麵”就進去懷舊。沒想到面的味道變得很一般了，一點特色全沒。店面也沒有原來乾淨整潔了。這東西在中國就是這樣，一多就爛，就混同一般，就不能保持特色。估計“馬蘭拉麵”上層只急於賣連鎖專利賺錢了，根本忽略質量管理。