豆腐的特殊做法

　　1970年代的老侯人稱“猴三兒”，當時在“北大荒”一個農場裡當“知青”，北京來的，二十出頭。被叫成猴三兒可見成天沒正形。確實如此，他總是沒心沒肺的樣子，蹦蹦跳跳的，也從來不“積極要求（思想）進步”，幹活就是吊兒郎當。當其他“知青”都未自己前程長吁短嘆的時候他還是嘻嘻哈哈。平心而論，猴三兒長得很精神，個頭兒也不矮，可總是沒正經樣便被人們歸納到二流子裡面，屬於“後進青年”。

　　猴三兒不在乎人們評論他是否“後進”，該唱就唱，該笑就笑，以致周圍人都認為他從來沒有自己的傷心事。其實他有，但隱藏在心裡。猴三兒追求青年食堂幹活的上海女“知青”劉亞男連隊裡眾所周知。追了兩年了，但沒人認為他會成功，甚至很多青年認為猴三兒也就是瞎胡鬧，並不真的想，或無法和劉亞男正正經經地談朋友。這不單單因為阿劉年年被評為勞動模範，而猴三兒僅僅是個“二流子”。劉亞男是隨“上山下鄉”的姐姐一起來的，人稱阿劉。她在上海“知青”中有些另類，特別凶。人長得相當豐滿，卻因骨頭架子小顯不出胖來。臉蛋紅紅的，眼睛大大的，應該是很漂亮的；不過因為她在青年食堂里很兇，愛吵架，大家都有些怕她，所以背地裡說她是個“悍婦”、“母夜叉”。“看那一臉橫肉吧。哼。” 別人那麼一說，你還真覺得阿劉的眉毛有點八字，嘴角總往下撇，三角眼一瞪就要和你喝五吆六地吵起來。

　　食堂幹活的和買飯的青年發生口角多是因為打飯菜多少的問題。猴三兒總抱怨食堂給他打的飯菜少，而多數情況下正是阿劉給他盛的。這時他往往藉故衝進食堂和阿劉嬉皮笑臉地糾纏，說些放肆的話。什麼“給你家老爺們兒就打這麼點兒菜，吃不飽怎麼上夜班”，什麼“也不能太‘大公無私’吧，咱們好賴也是一家人”，什麼“胳膊肘怎麼總往外拐”，什麼“你這讓我的臉往哪兒擱，回家再讓我跪搓板怎麼樣”，惹得周圍人噴飯。嚴格地講，這些話一琢磨分明有調戲的味道。阿劉脹紅着臉怒斥他，罵他，然而猴三兒卻仍然不依不饒，還上去拉拉扯扯，輕聲說“咱們倆就好了得了”，“我追你這麼久，應該是有誠意的”，“別人都看着哪，給我點兒面子，今天晚上能出來和我談談嗎”；說得動情處，猴三兒一把揪住阿劉就把臉伸過去要親一下。阿劉這就更惱了，用上海話罵猴三兒是個“小癟三”、“十三點”，甚至有時會順手抄起什麼東西向猴三兒砸去，最邪乎的一次是用食堂用的大鐵湯勺一下子打在猴三兒腦門上，“咚”的很響的一聲頓時起個包。猴三兒當時一愣，但並不氣急敗壞，然而心裡是很沮喪的。他內心深處是真的愛這個風風火火的女孩兒的，沒想到阿劉對他如此不屑一顧，甚至表現出厭惡。哎，猴三兒這樣如何能追上我們的阿劉？他怎麼一點不懂騎士風度？

　　這年夏鋤鏟地，連隊“知青”們每天在地里干十幾個小時。可地還是鏟不過來。於是連隊領導來個“總動員”，宣布“夏鋤大會戰”，“全連隊所有能拿動鋤頭的都下地！早上三點半（起床），晚上看不見（收工）！”幹部們說得斬釘截鐵，什麼菜地後勤，辦公室的，統統動員出來夏鋤，甚至食堂都擠出兩個人下地。“伙食要搞好，食堂要列出菜譜。在地里吃飯要有肉菜！”連隊主管連長打聲宣布。嗯，還真能鼓舞些士氣。

　　“夏鋤大會戰”第三天上午，猴三兒悄悄地“溜號”了――早起鏟着半截地，他說自己要大便，扛着鋤頭走到防風林帶，沒有解手，徑直往宿舍走去。天太熱了，幹活時間太長了。“是牛也沒這麼幹活的。”猴三兒一路嘟囔着。到了場區路過食堂，他忽然想起今天的菜譜是花卷和雞刨豆腐。這雞刨豆腐“夏鋤大會戰”第一天在地里吃過，裡面有很多肉末，蔥花熗鍋，豆腐碎碎的，倒上醬油那麼一炒，還真香。想着他就走進食堂做飯的房間。

　　一進做飯的房間他不覺一愣，阿劉在“跳舞”，這“舞”跳得特別，她面部表情可以用猙獰來形容，半低着頭，緊攥雙拳，似乎在原地跑步，步速很快，但腿抬得很高。再往下看，啊？那高高挽起褲腿的腿站在個很大的鐵盆里，裡面都是豆腐。阿劉的兩隻腳車輪似地急速地踩踏。猴三兒想：原來雞刨豆腐是這樣“刨”出來的。“啊――”猴三兒雙手叉腰怪叫一聲。

　　阿劉猛地抬頭，當時也目瞪口呆，眼看着汗在腦門上滲出來。“我的腳洗得很乾淨。剛才又仔細洗過。”她不由自主地說。

　　猴三兒想笑，卻繃着臉，“‘豬蹄豆腐’！”他冒出四個字。

　　“不是！”阿劉有些語無倫次。“還是雞刨豆腐，沒有豬蹄。到時候用肉末炒。我的手剛才切破了…不小心。”真的，阿劉的左手中指上裹着個小手絹，有血滲出來。

　　“就是‘豬蹄豆腐’！你幾天沒洗腳啦？！想做臭豆腐？到時候我就到地里去喊，讓所有下地的豆知道今天吃‘豬蹄豆腐’。”猴三兒還在惡作劇。那邊阿劉當時就哭起來。手捂着臉，淚水從手指縫中湧出。她站在裝豆腐的鐵盆中不知如何是好。

　　猴三兒見狀吃了一驚，自己的玩笑開得的確太過分了。馬上，他上去一下子就把阿劉抱起來，讓她坐在平日做饅頭做花卷的大面案子上。四下一看，面案子上正好有盆溫水，猴三兒仔細地把手洗了。意思很明白，猴三兒已經知道阿劉手切破了，不得已才來“豬蹄豆腐”，現在他要替阿劉用手把豆腐攪碎。可這怎麼恰好有盆溫水呢？噢，原來是阿劉想用腳踩完豆腐後用來洗腳的。猴三想到這兒，立刻又從大鍋里打來盆溫水，讓阿劉把腳伸進去，他蹲下就給她洗腳。

　　“我自己來。”阿劉不哭了，擦着眼睛小聲慌忙說。

　　“沒關係呀。你手破了，我給你洗吧。”猴三兒抬頭一看，嚯，阿劉滿臉通紅。算是害羞吧？他的臉也“騰”的一下子紅了。趕緊低頭給她洗腳，發現阿劉的腳都開始發紅了。“這‘豬蹄子’真的很白，不，白裡透紅，好看。”阿劉使勁用腳一攪水，頓時弄了猴三兒一臉。“看看，咱這不是一臉洗腳水嗎？”猴三兒這麼一說，阿劉憋不住要樂。

　　猴三兒再次洗完手就開始用雙手攪碎大盆里的豆腐。這時才想起問：“怎麼就你一個人在食堂幹活？”

　　“本來大王和我一起干。可剛才他小兒子跑來說大王的老娘忽然犯心口疼的毛病。大王跑去，說過一會就來。”阿劉說的大王是條三十多歲的漢子，在青年食堂幹活。他早已成家，他病病歪歪的母親跟他過。“我一着急就把手給切破了。”是啊，很快就要往地里送飯了。現在得趕緊炒雞刨豆腐。阿劉也過來，把右手伸到盆里攪碎豆腐。

　　“你左手也伸進來攪豆腐的話，今天大家還能吃‘豬血豆腐’。”猴三兒繃着臉說，繼續打趣阿劉，並趁機一把抓住阿劉的手。

　　“鬆手！以後再抓（我的手）好嗎？趕緊攪碎豆腐！時間都要來不及了。”

　　“這是你說的，以後我抓你手，你不許抄傢伙就打我。”

　　“你討厭。十三點。”

　　“確切講講十三點是什麼意思？是做十三種豆腐嗎？‘豬蹄豆腐’、‘臭豆腐’、‘豬血豆腐’、‘雞刨豆腐’，這才四種，那九種是什麼？”猴三兒瞎貧嘴。

　　“那你…你現在做的是什麼豆腐？”阿劉傻乎乎地問。

　　“我嘛，是‘狼爪豆腐’。”見阿劉笑笑沒說話，猴三兒開始色膽包天起來，飛快地在阿劉臉上親了一下，很響的“吧”的一聲。

　　阿劉躲閃着喊了一聲，“別人看見！”

　　“跟我好吧？”猴三兒又開始了他的一如既往。這次他有了突破。阿劉臉又紅了，不過沒吭氣。

　　“今天晚上九點在連隊小學校空教室邊上。你不能再叫我白等……怎麼不吭聲？”

　　“人家不是沒反對嘛？”

　　哈，猴三兒心花怒放。豆腐攪好後，趕緊幫着阿劉炒雞刨豆腐。忙得他居然沒有偷吃幾口炒熟的肉末。炒好雞刨豆腐，猴三兒又想再親親阿劉。但她忽然橫眉立目地大吼“十三點”，還叉着腰。原來大王匆匆趕了回來做飯，剛剛進食堂的門。猴三兒告辭了，心照不宣地朝阿劉擠擠眼睛。

　　不過那天晚上九點猴三兒還是沒和阿劉約會成。因為連隊裡在晚上九點召開批判大會，要“狠狠批判社會主義的逃兵侯建平（就是猴三兒）”，因為他上午鏟地不辭而別，“在青年中造成極壞的影響”。當天下午又有好幾個男青年悄悄地扛着鋤頭回宿舍睡大覺去了，“使無產階級專政不那麼牢靠了”（連隊幹部語）。

　　猴三兒站在全連青年面前受批判還笑嘻嘻。怎能不樂呢？他把阿劉的“陣地”突破了。